山黃皮蒸魚腩 黃皮果的飲食常識

  黃皮果這種水果大家知道嗎?它的營養(yǎng)價值豐富。你對黃皮果有多少了解呢?山黃皮蒸魚腩怎么做呢?黃皮果的飲食常識有哪些呢?想要了解更多的黃皮果相關知識,就來看一下下面這篇文章吧。

  山黃皮蒸魚腩

  用料

  主料

  魚肉300克

  腌黃皮30克

  輔料

  紫蘇3片

  薄荷5片

  調(diào)料

  蒜5克,食鹽2克,蔥5克,姜5克,白胡椒粉5克,生抽5克,蠔油5克,料酒20克,白糖5克

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  山黃皮蒸魚腩的做法

  1.先把魚腩弄好,用十字刀切片,切完放在碗內(nèi),加入料酒、1克鹽、白胡椒粉腌制5分鐘

  2.紫蘇、薄荷清凈干凈瀝干,切成細絲,把山黃皮剁碎了與蒜蓉、姜末、蔥末混合

  3.再加入1克鹽、生抽、白糖、蠔油拌勻成蒸魚醬汁

  4.把醬汁淋到魚腩上,再腌制10分鐘

  5.放入已經(jīng)上汽的蒸鍋蒸6分鐘即可

黃皮果的營養(yǎng)價值.jpg

  烹飪技巧

  1、山黃皮具有獨特的香氣,腌制過的山黃皮更具有酸辣滋味,用來蒸魚可以很好地去除魚的腥味;

  2、在烹飪前好把山黃皮剁碎,這樣更容易出味,蒸好后再放幾只完整的裝飾;

  3、蒸魚好用大火一氣呵成,不要中途揭蓋,500克以內(nèi)的魚或魚腩都盡量控制在6分鐘以內(nèi)。

  黃皮果的營養(yǎng)價值

  黃皮果具有較高的營養(yǎng)價值,還有藥用價值。含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠,有消食化痰、理氣功效,用于食積不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等癥,并可解郁熱,理疝痛,葉性味辛涼,有疏風解表,除痰行氣功效。

  用于防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等癥;根可治氣痛及疝痛。黃皮果是一種中性藥用水果。

  黃皮果的飲食常識

  山黃皮也叫做雞皮果,是廣西南部一種獨特的調(diào)味料,是用一種只能生長在越南與廣西交界的石山地區(qū)具有特殊香味的野生山黃皮果實,加入大量的生鹽腌制成的腌料,腌好的山黃皮果皮仿似雞皮,所以也叫做雞皮果。

  總結:看完上面這篇文章,大家知道山黃皮蒸魚腩怎么做了吧。黃皮果的營養(yǎng)價值很豐富,不僅可以做成菜肴,也能做成果汁來食用。