20140707飲食養(yǎng)生匯全集:張曄講吃早餐的重要性
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:尤雅麗
發(fā)表時間:2024-12-06 11:59隨著大家生活水平的不但提高,人們的健康保健意識在不斷的增強,大家對于一日三餐的重要性也有所了解。今天的飲食養(yǎng)生匯就要為大家講解早餐的重要性,一起來看看吧。
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本期嘉賓介紹
解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。
從事營養(yǎng)工作近30年,長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經驗,多次參加國際、國內營養(yǎng)學專業(yè)學術會議,并進行大會交流、做專題發(fā)言等。在長期的實踐工作中,不斷進行總結、積累,以寶貴經驗貢獻人民。
在報刊、雜志共發(fā)表文章100余篇,主編了《自己是好的家庭營養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導航》等著作,與他人合作出版論著多部。目前,工作重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療,轉向營養(yǎng)教學和家庭營養(yǎng)知識的普及與提高,在全國婦聯(lián)、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目,研究重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療,擴大到家庭營養(yǎng)知識的普及與提高,積極宣傳營養(yǎng)常識、養(yǎng)生保健,落實營養(yǎng)知識,使人們吃得明白、吃得健康,減少疾病。
不用早餐的壞處
降低上午工作、學習的效率
早餐距離前一頓晚餐的時間是長的,一般都是在12個小時以上的,我們人體內儲存的糖原已經早就消耗差不多了,所以應該及時的補充,以免造成血糖過低。
血糖濃度低于正常值會出現(xiàn)饑餓感,大腦的興奮性隨之降低,反應遲鈍,注意力不能集中。所以,不吃早餐,或者早餐的質和量不夠,容易引起能量和營養(yǎng)素的不足,降低上午工作、學習的效率。
失去早餐的苦楚
無法彌補
不吃早餐導致的能量和營養(yǎng)素攝入的不足,很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以,每天都應該吃早餐,并且要吃好早餐,以保證攝入充足的能量和營養(yǎng)素。
吃早餐的好處
對保證上午的工作、學習效率具有重要意義
食物當中功能營養(yǎng)素是維持血糖水平的主要的來源,早餐食物當中的碳水化合物、蛋白質以及脂肪的功能比例。
應為5:1:0.7(相當于100克谷物,50克雞蛋,10克食用油),這樣能夠很好地發(fā)揮碳水化合物在餐后快速升血糖的作用,同時又利用了蛋白質和脂肪維持進餐2小時后血糖水平的功能,兩者互補,使整個上午的血糖維持在穩(wěn)定的水平,來滿足大腦對血糖供給的需求,對保證上午的工作、學習效率具有重要意義。
早餐如何作用
碳水化合物能快的轉化為能量被人體利用
早餐是人一天重要的一餐,只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個較好的狀態(tài),尤其是碳水化合物的攝取,他能快的轉化為能量被人體利用,尤其是學生,快速轉化成為ATP后能被大腦利用。
營養(yǎng)學家認為早餐是非常重要的一餐,對人的健康十分重要,因為它提供了展開一天所需的能量。不食早餐會令人更易肥胖。
早餐三大原則
時間、搭配還有數(shù)量
?、僭绮捅容^適宜的就餐時間應該是早上的7---8 點之間。
?、跔I養(yǎng)搭配,即早餐應該有碳水化合物、蛋白質食物和維生素。
③要攝入足夠多的水份、不宜經常食用油炸食物、食物應當容易消化。
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