絲瓜的營養(yǎng)元素有那些 吃絲瓜能清熱解毒嗎
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絲瓜這種蔬菜大家知道嗎?它的營養(yǎng)價值豐富。你對絲瓜有多少了解呢?絲瓜當(dāng)中含有那些營養(yǎng)元素呢?吃絲瓜能清熱解毒嗎?想要了解更多的絲瓜相關(guān)知識,就來看一下下面這篇文章吧。
絲瓜的營養(yǎng)元素有那些
含蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷、碳水化合物、鐵及維生素B1、維生素C,植物粘液、還有皂甙、絲瓜苦味質(zhì)、木糖膠、瓜氨酸等。每100克含磷39~45毫克,蛋白質(zhì)1.4~1.5克,粗纖維0.3~0.5克,脂肪0.1克,灰分0.5克,碳水化合物4.3~4.5克,,尼克酸0.3~0.5毫克鈣18~28毫克,核黃素0.03~0.06毫克。抗壞血酸5~8毫克。
絲瓜果實(shí)含三萜皂甙成分:絲瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M,(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin),3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid),還含丙二酸(malonic acid)、枸櫞酸(citric acid)等脂肪酸,瓜氨酸(citrulline)等。此外,在絲組織培養(yǎng)液中還提取取一種具抗過敏活性物質(zhì)瀉根醇酸(bryonolicacid)。
吃絲瓜能清熱解毒
絲瓜花性寒,味甘微苦,有清熱解毒之功,可以用于咽痛、肺熱咳嗽、疔瘡等。
絲瓜的做法大全
蠔仔香芋絲瓜粥
用料
主料
牡蠣500克
芋頭400克
絲瓜200克
大米1杯
調(diào)料
食鹽少許,姜10克,胡椒粉2克
蠔仔香芋絲瓜粥的做法
1.材料備好,蠔仔洗凈瀝干水份,放入姜粒腌一會,絲瓜、香芋去皮切粒備好
2.米洗凈放入鍋里,倒入適量清水
3.蓋上蓋子煮至出米花
4.然后放入香芋丁煮軟,放入蠔仔
5.再放入絲瓜丁,絲瓜丁煮軟后,撒入鹽和胡椒粉
絲瓜炒大蝦
用料
主料
絲瓜2根
蝦7只
輔料
粉條(干)1小把
調(diào)料
食鹽4克,蔥半根,姜3片,料酒1小勺,生抽1小勺,植物油10克,白糖1小勺
絲瓜炒大蝦的做法
1.絲瓜洗凈;去皮,切成滾刀塊;蔥姜切片
2.大蝦洗凈,剝?nèi)ノr皮,留下大蝦尾部的皮;分開蝦頭和蝦身;蝦身開背,挑出蝦線;粉條充分泡軟
3.起炒鍋,熱鍋涼油,爆炒蝦皮和蝦頭至出紅油,撈出蝦皮和蝦頭不要;下蔥姜片,爆出香味;下蝦肉,爆炒至微微變色
4.下絲瓜,煸炒均勻;加入少許料酒,煸炒均勻;加入少許生抽,煸炒均勻;這時肯定要出水了
5.加入粉條,繼續(xù)煸炒,至絲瓜熟軟;加入少許糖提鮮,煸炒均勻;加入適量鹽調(diào)味,關(guān)火、出鍋
總結(jié):看完上面這篇文章,大家知道吃絲瓜所含的營養(yǎng)元素有哪些了吧。絲瓜的營養(yǎng)價值很豐富,不僅可以做成菜肴,也能做成果汁來食用。
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