辣炒蕨菜雞蛋 美味可口的佳肴

　　對于蕨菜，我們已經(jīng)有了一些了解，它的營養(yǎng)是比較豐富的。關(guān)于蕨菜的吃法也是有很多種的呢，可以作拌菜，也可以炒著食用。那你吃過辣炒蕨菜雞蛋嗎？你知道它是怎么做的嗎？一起去看看吧。

　　辣炒蕨菜雞蛋

　　主料

　　蕨菜300g。

　　雞蛋5個。

　　輔料

　　油適量，鹽適量。

　　蠔油適量。

　　胡蘿卜適量。

　　尖椒適量，十三香適量。

　　蔥花適量，姜末適量。

　　干辣椒段適量。

　　步驟

　　1.蕨菜洗凈切段，用水焯一下。

　　2.將尖椒，胡蘿卜切細條。

　　3.雞蛋五個打在碗里，用筷子攪勻。

　　4.鍋燒熱下油把雞蛋倒鍋里。

　　5.翻炒幾下，不用炒時間長了。

　　6.把炒好的雞蛋倒回碗里。

　　7.鍋里放蔥花.姜末.干辣椒段炒香。

　　8.加點十三香，下蕨菜翻炒。

　　9.把切好的尖椒胡蘿卜下鍋里，放少許鹽、蠔油大火繼續(xù)翻炒。

　　10.放少許鹽.蠔油大火繼續(xù)翻炒，把炒好的雞蛋倒鍋里。

　　11.翻炒均勻即可出鍋。

　　蕨菜的營養(yǎng)價值

　　蕨菜有著豐富的維生素和各種微量元素，這些物質(zhì)對人體非常有益。但是它還含有與癌癥有關(guān)的物質(zhì)有苯草酸、蕨內(nèi)酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質(zhì)。這些致癌物質(zhì)在蕨菜的根莖中的含量高，葉中次之。所以不可過量食用。

　　小貼士

　　1.蕨菜用水焯一下味道好。

　　2.這菜適合急火快炒口感才好。

　　3.雞蛋不用炒太老，鮮嫩一點更可口。

　　4.此品不用放味精。

　　結(jié)語：這道菜口感非常好，而且還含有很多營養(yǎng)呢。做法很簡單，所以一定不要錯過哦。因為蕨菜含有人體所需的多種營養(yǎng)元素，但是如果是對雞蛋過敏的人，一定不要食用哦。