牛油果 牛油果營(yíng)養(yǎng)豐富的水果

　　說(shuō)起牛油果，相信有一部分的朋友都沒(méi)有吃過(guò)的，其實(shí)，我們?cè)诔欣锩嬉彩悄軌蛞?jiàn)到的，外面有成很厚的皮，里面有果核。牛油果吃起來(lái)是很非常的美味的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，下面就給大家介紹下吧。

　　牛油果

　　牛油果是欖科牛油果屬常綠喬木，這個(gè)屬中有50幾個(gè)品種，不過(guò)作為果實(shí)進(jìn)行栽培的就只要牛油果一種。

　　牛油果外形像梨，又稱為酪梨、鱷梨或油梨。其顏色以紫黑色和深綠色較為常見(jiàn)。果肉含有多種不飽和脂肪酸，所以有降低膽固醇的功效，另外牛油果所含的維生素、葉酸對(duì)美容保健等也很有功效。

　　形態(tài)特征

　　牛油果樹(shù)高約10 m，樹(shù)冠廣闊。葉互生，革質(zhì)，橢圓形或卵形，長(zhǎng)7.5～40 cm。圓錐花序頂生，花淡綠色。核果呈梨形或卵形，長(zhǎng)10～18 cm，黃綠色或棕紅色，果肉柔軟。中國(guó)南方在3月開(kāi)花，8～9月果成熟。一般栽種3～4年結(jié)果。牛油果為肉質(zhì)核果，成熟時(shí)果皮從黃綠色、紅棕色到棕色，果長(zhǎng)5～20cm，直徑3～14 cm，熟后果皮變成黃綠色、乳黃色、褐色或暗綠色;果肉微軟，肉色乳白、淡黃或乳黃，肉質(zhì)極細(xì)膩;果肉具蛋黃味，略甜。單果重150～1500 g;種子大，1枚，圓形或長(zhǎng)橢圓形，一般占果重的10%～30%;果肉較薄，但可食率仍達(dá)70%～80%。

　　生活習(xí)性

　　牛油果對(duì)雨量的要是還是很高的，需要年降雨量在1000毫米以上，它的根是很淺的，樹(shù)枝十分的脆弱不能耐強(qiáng)風(fēng)可導(dǎo)致減產(chǎn)。不過(guò)它對(duì)土壤的適應(yīng)性還是很強(qiáng)的。

　　牛油果牛油果因品種不同對(duì)溫度的適應(yīng)性差異很大，墨西哥系的耐寒性比較強(qiáng)，危地馬拉系和西印度系的耐寒性較弱。引入中國(guó)的較多是墨西哥系，該系原產(chǎn)于熱帶高原。多用種子繁殖，也可用芽接壓條方法。播種時(shí)要?jiǎng)內(nèi)シN皮在砂床催芽，選擇土層深厚、排水良好、避風(fēng)之地種植。株行距以5 m×(6～7)m較適宜。品種混栽可保證授粉。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　牛油果牛油果果肉營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白質(zhì)1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克，是一種高熱能水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)，并富含各類(lèi)維生素、礦物質(zhì)、健康脂肪和植物化學(xué)物質(zhì)。果仁含油量8%～29%，油是一種不干性油，沒(méi)有刺激性，酸度小，乳化后可以長(zhǎng)久保存。

　　牛油果水蛋

　　材料

　　熟透牛油果1顆，脫水酸奶2大勺，烏魚(yú)子醬1勺，雞蛋2個(gè)，檸檬1個(gè)，鹽適量

　　做法

　　1、我們把雞蛋放到冷水里面，等到水開(kāi)了之后煮10分鐘左右，這時(shí)候把火關(guān)了，趁熱將雞蛋剝開(kāi)，再切成兩半。

　　2、牛油果對(duì)切，取出果核，用勺子挖出果肉，分成2份。一份與酸奶混合均勻;檸檬切片，另一半牛油果加入烏魚(yú)子醬、鹽、檸檬汁攪拌均勻 。

　　3、雞蛋擺盤(pán)，用勺子將2種牛油果醬分別擺放在雞蛋上即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編今天給大家介紹的牛油果的一些知識(shí)，我們現(xiàn)在對(duì)于它的基本知識(shí)，生活習(xí)性應(yīng)該有了一些了解了，牛油的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常高的，果肉的營(yíng)養(yǎng)很豐富。