紅燒鯽魚 常吃鯽魚能夠補(bǔ)肝養(yǎng)目

  紅燒鯽魚是我們平常在家里常吃的一道美食,制作的方法有各種各樣,今天小編給大家介紹的也是它的制作方法,大家可以都試試這種制作方法,保證做出來的魚香汁濃的。

  紅燒鯽魚

  我們?cè)谥谱骷t燒鯽魚的時(shí)候需要的食材就是鯽魚以及蒜,姜,蔥,豆瓣醬,醬油這些調(diào)料。

  做法

  1、清洗干凈魚的腹腔,現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染,所以魚的腹腔中都有黑膜!

  2、在魚的兩側(cè)刈上花刀――這樣可以容易入味!因?yàn)轸~小,所以沒必要做十字花,斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。

  3、我們可以在鯽魚的兩側(cè)抹上適量的鹽,在魚的腹腔里面也可以放一些鹽,這樣能夠吃起來更加的入味。

  4、調(diào)制好的魚放在盤里,配上姜絲,拍扁的蒜,干辣椒絲,后又加了一些大蔥!幾種顏色搭配看起來不錯(cuò)!

紅燒鯽魚

  5、下鍋拉,油燒冒藍(lán)煙后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。

  6、等蔥蒜發(fā)黃的時(shí)候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看了

  7、我們用剩下的油進(jìn)行煎炸鯽魚,油溫不需要太熱大概有7成熱就行了,把魚炸成兩面都是金黃色就行了。

  8、然后就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮――飯店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水開后加入重要的黃酒+醬油,是個(gè)去腥調(diào)味染色的步驟!

  9、放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因?yàn)獒u油也是咸的,后面還要加醬,包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上,保證均勻受熱!

  加入一大勺豆瓣醬,這個(gè)是我很喜歡的東西~

  10、燒一小會(huì),魚就熟了,時(shí)間久了就容易破壞外形。現(xiàn)在把魚盛盤了,灑上蔥葉――你以為這樣就做好了嗎?

紅燒鯽魚

  11、鍋里還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋,味素,調(diào)好一碗底的水淀粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點(diǎn)粘稠的時(shí)候就起鍋。

  12、后工序――澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了沒味!搞定!輕松易學(xué),還等什么自己試試看.

  鯽魚的功效

  明目

  鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目;鯽魚膽有健腦益智的作用。

  通乳催奶

  鯽魚有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,既可以補(bǔ)虛,又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人,經(jīng)常吃鯽魚有益身體恢復(fù)。

  結(jié)語:以上就是紅燒鯽魚的制作方法,喜歡吃鯽魚的朋友可以試試這樣吃法,制作步驟看起來有點(diǎn)麻煩,其實(shí)做起來一點(diǎn)都不難的哦。我們常吃鯽魚還有明目以及健腦益智的作用。