萵苣能夠預防癌癥 吃萵苣有什么作用
當前位置:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 養(yǎng)生百科 > 功效與作用
對于萵苣相信大家并不陌生,這是我們常見的一種可是吃的蔬菜,基本上每個人都吃過的。萵苣的營養(yǎng)價值高,還能夠起到降低血壓的作用,同時萵苣能夠預防癌癥,下面小編就為大家介紹一下吧。
萵苣能夠預防癌癥
萵苣是屬于菊科萵苣屬的一種一二年生草本植物,通常有葉用萵苣和莖用萵苣兩種。同時在一些古書上面還稱萵苣為“千金菜”和“石苣”。
萵苣的營養(yǎng)成分很多,包括蛋白質,脂肪,糖類,灰分,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c,微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,故可增進骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育,有助于人的生長。近年的研究發(fā)現(xiàn),萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂,能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺,防止癌細胞的形成,對于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等,有一定的預防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的反應。
萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑,糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經(jīng)常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于調節(jié)體內鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。但是,如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣,由于萵苣中的萵苣生化物對視神經(jīng)有刺激作用,會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾,故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣,幾天后就會好轉。
酸辣萵苣蝦
酸辣萵苣蝦這道菜色澤十分的美麗。紅紅綠綠的,吃起來又酸又甜的,很能滿足大家的食欲,鮮嫩的蝦和清脆的萵苣搭配的正好。
材料
食材:萵苣1根,活白蝦200g,蒜2瓣,朝天椒1只,調料:白醋2茶匙(10ml),白砂糖3茶匙(15g),鹽1茶匙(5g)
做法
1.萵苣洗凈,削去表皮和老筋,用擦絲器擦成細絲,放入碗中,加入1/2茶匙鹽拌勻,放置10分鐘。
2.活白蝦沖洗干凈,大火燒開煮鍋中的水,放入白蝦汆燙2分鐘,撈出放入冷開水中過涼,瀝干水分,去掉蝦殼和蝦頭備用。
3.我們把蒜頭給弄碎了,朝天椒也給切碎,一起放到碗里面,再把白醋和適量的白砂糖一起加進去,進行均勻的混合在一起,調成美味的汁。
4.萵苣濾出多余水分放入盤中,剝好的蝦放在萵苣上,淋入調味汁即可。
小訣竅
1.萵苣絲用擦絲器處理非常合適,可以擦出均勻細致的萵苣絲,如果用刀切,也應盡量切得細一些,這樣做出的菜肴口感更好,味道更濃。
2.菜譜中所使用的白醋并非醋精,如果使用醋精,要事先稀釋。另外,白醋可以用涼拌醋代替,味道也很好。
3.白蝦汆燙時間不必過長,放入鍋中等水再次沸騰,煮2分鐘即可,煮得時間過長會使蝦肉變老,失去爽口的感覺。
結語:常吃萵苣的好吃還是很多的,不僅能夠吸收到多種的營養(yǎng)物質,還有預防癌癥的作用。我就吃起來也好吃,也不會讓你討厭的,所以大家都吃一些吧。
-
點擊查看更多:
萵苣能夠預防癌癥,萵苣,萵苣的吃法 史上全明星資料
養(yǎng)生加油站 |
- 養(yǎng)生精選