荸薺炒黑木耳 滋補養(yǎng)身的營養(yǎng)菜
荸薺很多人都非常熟悉,不少人都喜歡吃荸薺。荸薺的營養(yǎng)價值極高,被稱之為“江南人參”,足見其價值。今天小編就為大家介紹一款荸薺炒黑木耳,一起來看看怎么做的吧。
荸薺炒黑木耳
材料
1、荸薺8個,干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克,新鮮尖米椒若干;
2、蒜2瓣,香菜2根,油,鹽,白糖,味精。
做法
1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后,用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱,下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸薺在油里翻炒幾下,接著下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點軟塌,放白糖、鹽和香菜根,炒勻鍋中所有物,后加味精即可起鍋。
小訣竅
大火速炒,保持黑木耳干脆荸薺爽口。
性味: 甘,寒。
歸經(jīng): 入肺、胃經(jīng)。
功能主治:清熱,化痰,消積。治慍病消渴,黃疸,熱淋,痞積,目赤,嚼喉腫痛,贅疣。
《別錄》:"主消渴,痹熱,熱中,益氣。"
孟詵:"消風毒,除胸中實熱氣;可作粉食,明耳目,止渴,消疸黃。"
《日華子本草》:"開胃下食。"
《日用本草》:"下五淋,瀉胃熱。"
荸薺怎么吃
荸薺不宜生吃,因為荸薺生長在泥中,外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗凈煮透后方可食用。
熟食多用于做配料,也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
總結:荸薺具有多種保健功效,能夠有效降低血壓,預防并治療食道癌,同時在流感多發(fā)的季節(jié)吃荸薺能有效預防流感,可以說荸薺是非常優(yōu)質的食療保健食物。那么大家還在等什么呢,趕緊做來嘗一嘗吧。
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