百香果布里歐 香濃的健康甜點

　　百香果含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸，還含有大量的維生素類，包括維生素C、B等，還有一些人體必需的微量元素，可見它是非常有營養(yǎng)的。那你吃過百香果布里歐嗎?你知道百香果布里歐是怎么做的嗎?下面跟隨小編一起去看看吧。

　　百香果布里歐

　　用料

　　主料

　　高筋面粉200克，雞蛋2個。

　　輔料

　　百香果果醬適量，牛奶30克，黃油70克，酵母(干)3克。

　　調(diào)料

　　鹽2克，細(xì)砂糖20克。

　　步驟

　　1.將除黃油以外的所有原材料放在一起，揉到面團(tuán)出筋為止。

　　2.分8次加入黃油揉勻，揉好的面團(tuán)送入冰箱冷藏發(fā)酵。

　　3.隔夜取出面團(tuán)，室溫放置一段時間回溫。

　　4.將面團(tuán)進(jìn)行排氣，分割成60克1個，滾圓后松弛15分鐘。

　　5.將面團(tuán)搟成圓形，包入自制的百香果餡。

　　6.將接口壓緊 放入紙托中，以溫度28℃，濕度75%，發(fā)酵50分鐘。

　　7.待到發(fā)酵好了之后，在表面刷上蛋液。

　　8.烤箱溫度上火200℃，下火180℃烘烤13分鐘，出爐冷卻，撒上糖粉即可。

　　烹飪技巧

　　1、黃油不要一次加足，那樣是無法揉勻的，分次加入，每次揉勻后再加新的黃油。

　　2、按自己的實際食用人數(shù)，在食材的量上加以增減。

　　本品功效

　　雞蛋：潤燥、增強免疫力、護(hù)眼明目。

　　牛奶：補虛損，益肺胃，生津潤腸。

　　百香果的營養(yǎng)價值

　　百香果能夠起到美容養(yǎng)顏的作用。它不僅含有豐富的營養(yǎng)，并且能夠給人飽腹的感覺，讓人減少對于其他高熱量食物的攝入，有利于對人體營養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)的改善，尤其其中含有的維生素C等，都有美容養(yǎng)顏和抗衰老的功效。

　　如何挑選百香果

　　百香果也叫西番蓮，它的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，那么有很大可能是用激素催熟的。百香果挑選的時候要選擇果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的買。成熟的百香果表面綠色減退，逐漸呈現(xiàn)紅色。在采收后存放一段時間之后，它的果皮會出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象，這個時候它的果瓤更加香甜。記住在購買時候，一定要要先聞一聞，好的百香果應(yīng)該具有特殊的香味，并且它的香味越濃郁就越能說明成熟度好，味道也就更好。

　　結(jié)語:通過上文小編的描述，大家對于百香果布里歐的步驟應(yīng)該都有所了解了。百香果具有廣泛的功效，常食對我們身體很有好處的，有空不妨嘗試著做一做，你一定會喜歡它的。