杏仁卡滋紅酒面包 營養(yǎng)的健康美味

  杏仁含有我們?nèi)梭w所需要的多種營養(yǎng)元素,常吃能提高機(jī)體的免疫力,但是不能多吃。如果將杏仁和紅酒放在一起,你會想到什么?這就是我們今天要提到的杏仁卡滋紅酒面包,那么它是怎么做的呢?有哪些小技巧呢?一起來看看吧。

  杏仁卡滋紅酒面包

  食材

  主料

  高筋面粉250克,紅酒75克,低筋面粉25克。

  輔料

  蛋白50克,杏仁片100克。

  調(diào)料

  糖15克,鹽5克,水70克,酵母粉3克,黃油12.5克,糖粉50克。

  步驟

  1.面粉加黃油將面團(tuán)材料混合揉搓至光滑可撐開半透明薄膜狀,進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

  2.發(fā)酵完成的面團(tuán)排氣分割成8等份,滾圓松弛10分鐘。

杏仁卡滋紅酒面包 營養(yǎng)的健康美味

  3.桌上撒手粉,將松弛好的面團(tuán)壓平,搟成圓形。

  4.將面團(tuán)排于烤盤上,用叉子在表面均勻的刺洞,然后放溫暖處進(jìn)行后發(fā)酵。

  5.將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

  6.把適量的杏仁瓦片輕輕鋪放在完成發(fā)酵的面團(tuán)上,入190度烤箱,烤焙12分鐘左右。

  小貼士

  1、這款面包本身操作起來不算復(fù)雜,只要注意面團(tuán)整形和發(fā)酵后要盡量平整。

  2、面團(tuán)使用的紅葡萄酒不需要用太昂貴的,選擇一般性烹飪用的即可。

  3、上面記錄的杏仁瓦片量在書中是對應(yīng)1000克面粉的用量,如果按比例換算減少的話,量會太少無法將每個面團(tuán)表面鋪滿。

  4、裝飾用的杏仁瓦片鋪的時候手指沾少許清水可以避免糖漿粘手。

  5、面包如果一次沒吃完,下次吃之前好用烤箱150度再烤5分鐘,讓上面那層杏仁烤得香脆一點(diǎn)口感較好。

杏子的營養(yǎng)價值

  杏子的營養(yǎng)價值

  1、杏子能夠生津止渴。它用于口渴咽干,比較適合津液不足,口干煩渴的人食用。

  2、杏含有一定的胡蘿卜素以及維生素C,維生素P和維生素B1,以及維生素B2。

  3、維生素B17是一種對抗癌癥非常有效的物質(zhì),它可以殺滅癌細(xì)胞,并且還不傷害正常的健康細(xì)胞,而維生素B17在果品中就屬杏子含量高。

  4、杏子的維生素A含量很豐富,對保護(hù)視力,預(yù)防目疾有不錯的效果。

  結(jié)語:看完上文,大家對于杏仁卡滋紅酒面包是不是有了清楚的理解了呢?杏仁的營養(yǎng)價值很高,常吃有益于身體健康,所以一定要動手做一做哦。