椰香杏仁糕 下午茶的美味搭配
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杏仁相比較杏肉而言,更有營(yíng)養(yǎng),功效與作用也很多。關(guān)于杏仁的吃法有很多,可以作炒貨,也可以作為一種食材。那你吃過椰香杏仁糕嗎?你知道它是怎么做出來的嗎?有哪些需要注意的?下面隨著小編一起去看看吧。
椰香杏仁糕
食材
主料
南杏仁100克,糯米15克,馬蹄粉50克。
輔料
椰蓉適量。
調(diào)料
白砂糖60克。
步驟
1.南杏仁用水泡一個(gè)小時(shí)剝皮。糯米(或大米)用水泡2個(gè)小時(shí)備用。將100克杏仁和15克米放入豆?jié){機(jī)加適量開水?dāng)嚢?,自?dòng)完成。
2.用密點(diǎn)的篩子過濾一遍,剩下320克濃郁的杏仁茶做糕點(diǎn)用。
3.稱50克馬蹄粉。
4.將過濾好的杏仁茶稱320克。杏仁茶與馬蹄粉各自稱320克:50克(杏仁茶和馬蹄粉比例為6:1)。
5.生漿:取100克杏仁茶與50克馬蹄粉混合攪拌,顆粒攪拌融化(好過篩)。
6.其余220克杏仁茶放入奶鍋里,放適量白砂糖煮開至融化。
7.熟漿:糖融化后關(guān)掉火,倒入一小勺生漿進(jìn)去攪拌成稀糊狀
8.將生漿倒入熟漿中攪拌成生熟糊
9.倒入碟子,大火蒸25-30分鐘就好了
10.放涼后,用模具按出形狀擺好
11.撒上少許椰蓉到表面,椰子香和杏仁的香,美味極了。
小貼士
1、如果沒有馬蹄粉,可以用吉利丁、瓊脂或其他能凝固的淀粉代替,但是口味不如這個(gè)。
2、此品的份量為1-2人,如果要做多,可按杏仁茶和馬蹄粉6:1自己雙倍或三倍去做。
3、放糖量依據(jù)個(gè)人喜好來酌情添加。
杏子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、維生素B17是一種對(duì)抗癌癥非常有效的物質(zhì),它可以殺滅癌細(xì)胞,并且還不傷害正常的健康細(xì)胞,而維生素B17在果品中就屬杏子含量高。
2、杏子的維生素A含量很豐富,對(duì)保護(hù)視力,預(yù)防目疾有不錯(cuò)的效果。
3、杏還含有一定的胡蘿卜素以及維生素C,維生素P和維生素B1,以及維生素B2。
4、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn),有一定的補(bǔ)肺作用。
5、杏子里包含杏仁油,它能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),減少糞便和腸道的摩擦,因此治療大便秘結(jié)。
結(jié)語:看完上文,大家對(duì)于椰香杏仁糕是不是有了清楚的理解了呢?杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,常吃有益于身體健康,所以此道美味一定不要錯(cuò)過了哦。
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