不同的人應(yīng)該怎樣吃雞蛋
談到所謂的“男人一周吃七個雞蛋會加速死亡”這種話題，朱毅副教授表示這種說法是不科學(xué)的。首先，雞蛋并不會因為食用的人的性別而在營養(yǎng)上有所偏重或者變化;其次，一般人每天一個雞蛋正好能夠滿足人體對于雞蛋中營養(yǎng)物質(zhì)的需求，如果是腦力活繁重的腦力工作者，則可進(jìn)食到2個。朱毅副教授認(rèn)為，如果不是產(chǎn)婦，則每天好不要攝取2個以上的雞蛋，因為可能造成消化不良。至于有些產(chǎn)婦為了補(bǔ)充營養(yǎng)每天甚至攝入8-10個雞蛋這樣的做法，朱毅教授也不提倡，因為產(chǎn)婦分娩過后，體力消耗大，消化能力會減弱，如果這時候狂吃雞蛋，反而會加重內(nèi)臟負(fù)擔(dān)，因此，產(chǎn)婦多一天只能吃3個雞蛋。朱毅副教授專門提到了4個月以上、1歲以內(nèi)的嬰兒吃雞蛋應(yīng)該只吃蛋黃，因為嬰兒對卵清蛋白過敏，而蛋黃對嬰兒的生長發(fā)育好，故在這個年齡段的嬰兒應(yīng)吃蛋黃。
不適合食用雞蛋的人群
發(fā)高燒的病人不宜進(jìn)食雞蛋。因為高熱病人消化液分泌減少，體內(nèi)消化酶的活力下降，若食用雞蛋這類高蛋白、難消化的食品，會導(dǎo)致消化不良等癥狀;
腎臟病人也要慎食雞蛋，因為患者腎功能減退，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，如果再多吃雞蛋，攝入過多蛋白質(zhì)會導(dǎo)致體內(nèi)尿素增多，使病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒素癥;
有肝病的患者要根據(jù)病情控制雞蛋的用量，因為蛋黃中的膽固醇還有脂肪都是肝臟中代謝的，這樣會加重肝臟負(fù)擔(dān)。
