海螺怎么做好吃 油爆海螺的做法

　　炎熱的夏季來臨了，也是水產(chǎn)上市的季節(jié)，想必大家在這個(gè)時(shí)候也想多吃吃水產(chǎn)，那么你們知道海螺怎么做才好吃嗎?有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?今天小編就給大家介紹一款油爆海螺，一起來看看吧。

　　油爆海螺

　　材料

　　主料：大海螺400g 。

　　輔料：木耳10g，豬油，姜，蒜，蔥，料酒，醋，鹽，淀粉，雞精，糖，白胡椒粉，高湯(可用清水替換)。

　　做法

　　1、大海螺敲碎殼(可由商販代勞)，用鹽和醋搓出粘液，洗凈，切片。快速氽水，氽完馬上涼開水沖一下。

　　2、木耳泡發(fā)切細(xì)焯水。

　　3、用鹽雞精醋淀粉胡椒粉糖高湯調(diào)汁備用。

　　4、炒鍋放豬油，下海螺片過油出鍋，要快。

　　5、換花生油，下姜片、蒜片、蔥爆鍋，下木耳，料酒、海螺片、調(diào)好的汁，大火快炒出鍋。

　　海螺的營養(yǎng)價(jià)值

　　海螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

　　螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

　　海螺味甘、性冷、無毒;

　　具有清熱明目、利膈益胃的功效;

　　對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用;

　　2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

　　總結(jié)：這道油爆海螺肉因?yàn)槠湄S腴細(xì)膩，而且味道鮮美，所以素有“盤中明珠”的美譽(yù)。還含有豐富的我們?nèi)梭w所必需的營養(yǎng)元素，那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗嘗吧。