河蚌煎餅 能夠消炎生肌嗎
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在這個(gè)水產(chǎn)上市的季節(jié)里,,人們都喜歡去飯店或家里自己做點(diǎn)水產(chǎn)來吃吃。那么你們知道河蚌怎么做來才好吃呢?今天小編就教大家一款河蚌煎餅,一起來看看怎么做的吧。
河蚌煎餅
材料
1、河蚌適量,淀粉適量,油較多;
2、鹽較多味精適量料酒適量醋少量。
做法
1. 剝出河蚌肉,洗干凈??捎名}搓一遍,干凈又殺菌。
2. 把河蚌肉剁得爛爛的。
3. 把河蚌肉放入一個(gè)容器,加入料酒和醋,攪拌,去除腥味。再放入味精、鹽等調(diào)味料,加入淀粉,充分?jǐn)嚢?,直到整個(gè)變得有點(diǎn)硬硬的。
4. 放較多的油,加熱。
5. 那勺子一勺一勺放進(jìn)油里去炸,一面金黃后,翻面,稍微用鍋鏟子壓壓餅,不要讓餅太厚。
1. 識(shí)別新鮮河蚌:新鮮的河蚌,蚌殼蓋是緊密關(guān)閉,用手不易掰開,聞之無異臭的腥味,用刀打開蚌殼,內(nèi)部顏色光亮,肉呈白色;如蚌殼關(guān)閉不緊,用手一掰就開,有一股腥臭味,肉色灰暗,則是死河蚌,細(xì)菌易繁殖,肉質(zhì)容易分解產(chǎn)生腐敗物,這種河蚌不能食用。
2. 不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。
3. 河蚌渾身是寶,河蚌是珍珠的搖籃,不僅可以形成天然珍珠,也可人工養(yǎng)育珍珠;除育珠外,蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核,珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸,與珍珠的成份和作用大致相同,具有清熱解毒、明目益陰、鎮(zhèn)心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能;將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機(jī)械粉碎,即可制成廉價(jià)的動(dòng)物性高蛋白飼料。
如何做好河蚌
1. 適合燒、烹、燉。
2. 剖取河蚌肉的竅門:先用左手握緊河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口處,緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi),刺進(jìn)深度約為1/3,用力刮斷河蚌的吸殼肌,然后抽出小刀,再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌,打開蚌殼,蚌肉即可完整無損的取出來。
3. 貝類本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
總結(jié):不知道大家會(huì)不會(huì)喜歡吃餅,北方的人對(duì)餅相對(duì)要喜歡一點(diǎn)吧,這道河蚌煎餅?zāi)鼐褪前押影鋈夤诿娣劾镎ǖ娘?,營養(yǎng)價(jià)值都在里面。那大家還在等什么呢,趕緊做來嘗嘗吧。
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