蠶蛹的食用方法 吃蠶蛹的好處有哪些

　　蠶蛹富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分的食物，且蛋白質(zhì)含量是其它食物不能比擬的，那么你知道蠶蛹的食用方法嗎，我們一起來看看吧。

　　蠶蛹的食用方法

　　我們首先要注意的是藥預(yù)防蠶蛹中毒。

　　一是采購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質(zhì)的蠶蛹。

　　二是食用蠶蛹前，必須充分加熱，應(yīng)先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸。

　　三是一次性不能吃多，沒有吃完的蠶蛹放一段時(shí)間后，要徹底加熱后再吃。

　　蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值

　　蠶蛹是人類的一種新營養(yǎng)源，蠶蛹是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。

　　蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。

　　蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在一半以上，遠(yuǎn)超過其它的食物，而且蛋白質(zhì)中的氨基酸很全面，共有18種氨基酸，其中有人體必需的8中氨基酸，而且含量很高。

　　蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營養(yǎng)均衡，比例適當(dāng)，符合FAO/WHO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求，非常適合人體的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，也是人體不可缺少的。

　　蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對于維持人體正常的生理機(jī)能有極為重要的作用：保持細(xì)胞膜的相對流動性，以保證細(xì)胞的正常生理功能;使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán);增強(qiáng)細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶力和思維能力;促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。

　　蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值很高，不但氨基酸品種齊全，而且8種人體營養(yǎng)所必須的氨基酸均衡。比例適宜，符合FAO/WHO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求。而且蠶蛹的鋅含量相當(dāng)高，另外蠶蛹的油脂含量亦較多，而且也是人體必須的脂肪酸。

　　千里之行，始于足下。寶鋅人誠邀四海賓朋，攜手并肩，腳踏實(shí)地，共圖發(fā)展大計(jì)。蠶蛹的營養(yǎng)簡介　　蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值早就受到人們的重視，據(jù)《太平御覽》記載，"食蝶無極肥美"，《本草綱目》把蠶蛹列入滋補(bǔ)膳，近代利用先進(jìn)的儀器和研究，人們逐步對蠶蛹營養(yǎng)價(jià)值積累了較多的認(rèn)識。

　　蠶蛹在制絲過程中分離出來時(shí)稱鮮蠶蛹。含水約2/3，含油脂約8%，干燥后稱干蠶蛹;干蠶蛹經(jīng)過脫脂后稱脫脂蛹。脫脂后經(jīng)過深加工稱為高鋅蛋白粉。

　　蠶蛹主要成分是蛋白質(zhì)，脫脂后可達(dá)79%，經(jīng)氨基酸自動分析儀測定認(rèn)蠶蛹蛋白是全價(jià)蛋白，不但氨基酸品種齊全，而且8種人體營養(yǎng)所必須的氨基酸均衡。比例適宜，符合FAO/WHO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求，而且必需氨基酸占總氨基酸40%以上，可與雞蛋、牛奶媲美，日本學(xué)者小柳輝一經(jīng)分析認(rèn)為每噸脫脂蛹蛋白相當(dāng)于0.5噸牛肉，美國利用蠶蛹來做“巧克力”餡心，澳大利亞人食蠶蛹相當(dāng)普遍，法國人還把蠶蛹與食用蝸牛一樣，當(dāng)作美味珍品。

　　結(jié)語：蠶蛹的食用方法你知道了嗎，一定不要吃生的蠶蛹，而且要確定熟了再吃，變質(zhì)的蠶蛹千萬別吃，很容易造成身體不適，吃蠶蛹還是有很多好處的，非常的養(yǎng)生。