蒜苗蝦皮炒蛋 能夠理氣開胃

　　眾所周知，蝦皮的營養(yǎng)價值是非常高的，人們愛吃蝦皮不僅是因?yàn)樗袪I養(yǎng)還因?yàn)樗拇_味道鮮美，蝦皮的烹調(diào)方法也有很多，今天小編主要推薦蒜苗蝦皮炒蛋的制作方法，感興趣的朋友一起來看看，了解一下吧。

　　蒜苗蝦皮炒蛋

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備適量的蒜苗，糖，少許的鹽，適量的雞蛋，蝦皮，少量的香油。

　　做法

　　1. 蒜苗沖洗干凈， 切成兩厘米長的段. 雞蛋加少許糖， 充分打散。

　　2. 將蒜苗段和蝦皮加入蛋液中， 調(diào)入鹽， 攪打均勻。

　　3. 把油倒入鍋中，然后用旺火把油給燒熱， 快速的倒入雞蛋液， 然后迅速翻炒一會，后就可以點(diǎn)香油出鍋慢慢享用了。

　　蝦皮的選購技巧

　　沒加過色素的蝦皮，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦皮，皮肉都是紅的。因?yàn)樯鼗旧蠜]有氣味和味道，所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅。

　　蝦皮的營養(yǎng)價值

　　蝦皮的營養(yǎng)價值非常高，富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)元素和維生素A、氨茶堿等成分，還含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。

　　1.蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

　　2.礦物質(zhì)數(shù)量多、種類豐富是蝦皮的另一大特點(diǎn)，蝦皮不僅有淡水、陸生生物所缺少的碘元素，磷、鈣、鐵的含量還很豐富，每100克蝦皮磷和鈣的含量為582毫克和991毫克。也因?yàn)檫@樣，蝦皮一直被人們稱為“鈣庫”。

　　3.蝦皮其實(shí)還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的一種抗氧化劑。

　　4.蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。

　　蝦皮的食用方法

　　1.可以用蝦皮炒胡瓜或絲瓜等瓜果，亦可加入到炒飯，炒米粉中。

　　2.由于蝦皮中的嘌呤含量較多，所欲不宜吃用過量，否則會導(dǎo)致痛風(fēng)病的發(fā)生。

　　蝦皮的烹調(diào)方法

　　蝦皮烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

　　蝦皮做湯、做菜肴的配料均可。

　　泡發(fā)蝦皮前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可。

　　泡蝦皮的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。

　　總結(jié)：我們今天主要了解了蒜苗蝦皮炒蛋的方法，蝦皮的選購技巧，蝦皮的營養(yǎng)價值，蝦皮的食用方法以及蝦皮的烹調(diào)方法這幾大內(nèi)容。不知道小編今天介紹的蒜苗蝦皮炒蛋的方法，你學(xué)會了嗎?希望可以幫到大家。