蝦皮菠菜蛋湯 能夠補(bǔ)鐵鈣

  你是不是在日常生活中嘗嘗聽(tīng)到蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高這句話,那么你知道蝦皮是什么嗎?你知道蝦皮怎么吃菜美味又健康呢?今天小編推薦了一種制作簡(jiǎn)單又健康美味的蝦皮菠菜蛋湯給大家,有興趣的朋友一起來(lái)看看吧。

  蝦皮菠菜蛋湯

  材料

  我們需要準(zhǔn)備250克嫩菠菜,50克蝦皮,2個(gè)雞蛋,適量精鹽、適量白糖、適量生姜、適量香油、適量醬油、適量味精、適量胡椒粉、適量雞湯。

  做法

  1、菠菜擇洗干凈,切成段。雞蛋磕入碗內(nèi)打散。蝦皮洗凈。生姜洗凈,切成末。

  2、凈鍋置火上,倒入雞湯燒沸,放入精鹽、白糖、醬油、姜末燒沸,放入菠菜段、蝦皮,點(diǎn)入雞蛋糊、味精、胡椒粉,淋入香油推勻,出鍋即成。

蝦皮菠菜蛋湯 能夠補(bǔ)鐵鈣

  功效

  蝦皮菠菜蛋湯含有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵及維生素等物質(zhì),具有補(bǔ)鐵鈣、益氣血、補(bǔ)肝腎、清熱利尿的作用。

  蝦皮是什么

  蝦皮是主要是由毛蝦加工制成。

  毛蝦是我國(guó)海產(chǎn)蝦類中產(chǎn)量大的蝦類資源,常見(jiàn)的有中國(guó)毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海,后者多見(jiàn)于東海。兩者極為相似,如不仔細(xì)觀察,還以為是同種蝦了。毛蝦個(gè)體小,一般只有3厘米,因此不為人注意。然而,用它加工的蝦皮卻是我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要海產(chǎn)品之一。

  毛蝦產(chǎn)量大,群體集中,一網(wǎng)捕上來(lái)往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬干加工成蝦皮,因蝦小,肉堅(jiān)實(shí)的干制品很易使人感覺(jué)似蝦皮,因此得名;蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō),每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品;蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。

  蝦青素是蝦皮特有的一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),蝦青素是目前為止人類發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的一種抗氧化劑,蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm,蝦皮越紅說(shuō)明蝦青素含量越高。

  蝦皮就是小蝦曬干。副食店、菜場(chǎng)、超市都有賣的,這是一種非常平常的食品,只要賣副食的店,都能有;曬的時(shí)候是要撒點(diǎn)鹽后自然曬干的。所以上面有點(diǎn)灰是難免的。但機(jī)器烘干的那種就不用洗 。

蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富,素有“鈣的倉(cāng)庫(kù)“之稱,是物美價(jià)廉的補(bǔ)鈣佳品。據(jù)文獻(xiàn)記載,蝦皮還具有開(kāi)胃、化痰等功效。蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,物美價(jià)廉,用途廣泛,可湯、可炒、可餡、可調(diào)味,家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等,均為鮮美的下飯佳肴。

  1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫(kù)”之稱,是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。

  2、蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

  3、蝦皮還有鎮(zhèn)定作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥;

  4、老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

  總結(jié):上文主要介紹了蝦皮菠菜蛋湯的制作方法,蝦皮是什么以及蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這3大塊內(nèi)容??戳吮疚?,大家一個(gè)對(duì)蝦皮有了更深的了解了,小編今天介紹的蝦皮菠菜蛋湯的制作方法,你學(xué)會(huì)了嗎?有時(shí)間不妨自己試著做一下嘗嘗。