烏龍茶是什么茶 烏龍茶之鄉(xiāng)安溪

　　大家都喜歡喝茶，可是對我們的茶文化有多深的了解呢?你們知道烏龍茶是什么茶嗎?烏龍茶是怎么來的呢?今天就跟著小編一起來下學(xué)學(xué)吧。

　　烏龍茶是什么茶

　　烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。

　　烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面，烏龍茶為中國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。

　　近年來四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣長坑鄉(xiāng)等地。

　　烏龍茶則起源于北苑茶，武夷茶。

　　北苑茶是福建早的貢茶，北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū)，唐末已產(chǎn)茶，而宋以及其后產(chǎn)量擴大，逐漸采用半發(fā)酵的制法。

　　武夷山茶則在北苑茶之后，于元朝、明朝、清朝獲得貢茶地位，獲得發(fā)展。 現(xiàn)所說的烏龍茶則是安溪人仿照武夷山茶的制法，改進工藝制作出來的一種茶。 烏龍茶創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后，福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺灣。”

　　另據(jù)史料考證，1862年福州即設(shè)有經(jīng)營烏龍茶的茶棧。 1866年臺灣烏龍茶開始外銷。 而現(xiàn)在全國烏龍茶大產(chǎn)地當(dāng)屬福建安溪，安溪也與1995被國家農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)學(xué)會等單位命名為“中國烏龍茶(名茶)之鄉(xiāng)”。

　　烏龍茶的功效與作用

　　1、能活化自律神經(jīng)，減輕壓。

　　烏龍茶能提升自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)的活動。

　　2、提高能量代謝。

　　島國對水、綠茶、烏龍茶進行提升基礎(chǔ)代謝功能的測試結(jié)果發(fā)現(xiàn)水并無特殊功效，綠茶則1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶多，能提高9卡的代謝。

　　3、功效大，消耗熱量。

　　烏龍茶的功效可延續(xù)5個小時，1杯300cc的烏龍茶就能消耗40卡的熱量(相當(dāng)于快走15分鐘、上下樓梯10分鐘)。

　　4、能溶解脂肪、降低膽固醇。

　　烏龍茶能溶解脂肪、幫助脂肪代謝，實驗證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。

　　烏龍茶的制作

　　烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其發(fā)酵程度介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。

　　形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)，首先是選擇優(yōu)良品種茶樹鮮葉作原料，嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn);其次是極其精細(xì)的制作工藝。制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。商業(yè)上習(xí)慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。來四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。

　　總結(jié)：從上面的文章我們不難看出來烏龍茶的歷史源遠(yuǎn)流長，在唐朝末期就有茶的生產(chǎn)，現(xiàn)在的安溪是我國的烏龍茶之鄉(xiāng)，想要喝到正宗的烏龍茶，可以去安溪哦。