涼拌鹵豬心 能夠降暑健脾

　　夏天來(lái)了，好多人食欲不振，你是不是也吃什么都沒(méi)有胃口呢?今天小編向大家推薦一道適合在夏天吃的，既美味又清涼的菜——涼拌鹵豬心，涼拌鹵豬心充分發(fā)揮了豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，看了本文，你還會(huì)了解到豬心的用法用量。

　　涼拌鹵豬心

　　材料

　　主料

　　我們需要準(zhǔn)備適量的豬心，少許的茴香，微量的桂皮，2顆左右的丁香，花椒，八角，草果，差不多3個(gè)干辣椒段，少量的料酒

　　調(diào)味料

　　生抽、鹽、 大蒜 蔥、香油1大匙、花椒油 辣椒油。

　　做法

　　1、豬心放入清水中浸泡出血水，切成兩半洗凈血污。

　　2、在鍋中倒入適量的清水，然后豬心放進(jìn)去，用大火燒到水沸騰，記住用勺子撇去上面的浮沫。

　　3、放入各種香料、燉煮1小時(shí)。

　　4、取出放涼后切薄片，蘸食醬汁即可。

　　作用

　　幫助入眠，消除疲勞。豬心能補(bǔ)益心血，養(yǎng)心安神，有鎮(zhèn)靜及強(qiáng)心的作用;柏子仁性平、味甘，有養(yǎng)心凝神的功效;天麻性平、味甘，有鎮(zhèn)靜安神的功效;當(dāng)歸性溫、味甘微苦，補(bǔ)血活血，是失眠患者很好的食療。

　　豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　自古以來(lái)就有用心補(bǔ)心用臟補(bǔ)臟的說(shuō)法，所以豬心也是完全可以補(bǔ)心的，豬心可以有效治療怔忡、心跳、心悸。

　　臨床有關(guān)資料說(shuō)明，許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。

　　適用人群

　　1、適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用;

　　2、豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。

　　用法用量

　　豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會(huì)大打折扣?？稍谫I(mǎi)回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來(lái)的豬心味美純正。

　　食用功效

　　豬心味甘咸、性平，歸心經(jīng);

　　治心臟病、養(yǎng)血安神、補(bǔ)血、用于驚悸、怔忡、自汗、不眠等癥。

　　總結(jié)：上文主要介紹了涼拌鹵豬心的制作方法，豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和它的用法用量。豬心的適用人群比較廣，但是高膽固醇血癥者是不能吃的，這要謹(jǐn)記。不知道小編今天的分享有沒(méi)有幫到你，有時(shí)間可以自己懂事做一下嘗嘗。