牛肉燉西柿子地瓜 美味營養(yǎng)的健康菜

　　牛肉燉西柿子地瓜這道菜大家知道嗎，有沒有吃過呢?地瓜我們都知道是種營養(yǎng)價值高，功效與作用也是很大的一種草本植物。經(jīng)常食用地瓜有著降低血壓的效果呢。不過今天效果給大家介紹的是牛肉燉西柿子地瓜的制作方法。

　　牛肉燉西柿子地瓜

　　我們大家在制作牛肉燉西柿子地瓜的時候需要的主食材就是地瓜、牛腩以及 西紅柿，再加上蔥、姜、料酒、鹽這些配料。

　　做法

　　1、地瓜削皮切成滾刀塊西紅柿用開水燙一下去皮切成塊.牛腩切成三厘米左右的方塊;

　　2、鍋內(nèi)加水放姜蔥段燒開放入放入一勺料酒.加入牛腩焯水;

　　3、我們在壓力鍋里面加入適量的熱開水，再把蔥姜段和燉牛肉料包放進去之后，將它們煮30分鐘左右;

　　4、把壓好的牛肉撈出瀝干水分，牛肉湯留用;

　　5、炒鍋放平時炒菜的油量.放入少許姜絲煸出香味兒放入牛肉翻炒;

　　6、放入一半的西紅柿塊兒和牛肉一起炒;

　　7、我們一定要把西紅柿的汁炒出來，再把牛肉湯放進去一起燉;

　　8、待鍋內(nèi)牛肉湯煮開后加入地瓜塊，地瓜熟后加入其余的西紅柿塊加鹽調(diào)味兒即可。

　　地瓜的營養(yǎng)價值

　　(1)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)分析,每1000克地瓜中含碳水化合物256克,蛋白質(zhì)15克,鈣156毫克,磷174毫克,以及多種維生素,尤以胡蘿卜素含量為豐富,是糧食和蔬菜中的佼佼者。

　　(2)含有特殊功能的黏蛋白。這種黏蛋白不但能維持人體心血管壁的彈性,阻止動脈硬化發(fā)生,使皮下脂肪減少,防止肝、腎中結(jié)締組織萎縮,預(yù)防膠原病發(fā)生,而且對呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔和漿膜也有很好的潤滑作用。

　　3)含有較多的淀粉和維生素。人體食用后能在腸內(nèi)大量吸收水分增加糞便體積,不僅能預(yù)防便秘,減少腸癌的發(fā)生,還有助于防止血液中膽固醇的形成,預(yù)防冠心病的發(fā)生。

　　吃紅薯應(yīng)該注意的事項有哪些

　　a.消化不良者應(yīng)該少吃紅薯

　　紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

　　b.紅薯一定要熟透再吃

　　紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。

　　結(jié)語：牛肉燉西柿子地瓜確實是道美味的大菜，吃起來是非常爽口的。地瓜中含有這大量的黏蛋白質(zhì)，這是可以有效的防治發(fā)生動脈硬化的哦。