玉米面蒸地瓜葉 清腸排毒
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地瓜我們都知道是可以吃,可以煮粥吃,可以生吃,也可以烤著吃,吃起來可感也是不錯的。其實地瓜葉也是可以吃的,今天小編就教大家制作玉米面蒸地瓜葉。
玉米面蒸地瓜葉
我們在制作玉米面蒸地瓜葉的時候需要的食材主要有地瓜葉、玉米面以及適量的鹽。
玉米面蒸地瓜葉的做法
1地瓜葉擇洗干凈,無需控水,即粗切成大段
2放進(jìn)大碗,加入鹽
3.我們將地瓜葉攪拌均勻,可以多進(jìn)行攪拌,讓地瓜葉中的水分多流出一些。
4.玉米面攪拌勻稱
5.注意掌握玉米面的量,保證每片地瓜葉上都裹上玉米面,既沒有水分也沒有多余的玉米面即可
6.好的地瓜葉直接放在抹了薄油的籠屜上,蒸鍋上汽后放入蒸鍋,蓋蓋大火蒸7、8分鐘
7.時候可以準(zhǔn)備調(diào)味汁:大蒜壓碎,加入放了糖、醋和香油的小蝶中,攪拌均勻
8.等到葉子完全蒸好之后,就可以把它取出來了,這時候就可以和調(diào)味汁一起上桌吃了。
烹飪小技巧
1、這個季節(jié)正是地瓜收葉起瓜的時候,農(nóng)貿(mào)市場上會遇到販?zhǔn)鄣毓先~的農(nóng)民,注意挑選比較嫩一點兒帶心兒的地瓜葉。如果地瓜葉不容易得到,也可以用別的蔬菜,比如:菠菜、茼蒿、芹菜葉、萵苣葉等都是不錯的選擇;
2、玉米面要選擇細(xì)的,粗玉米面不容易蒸熟;
3、直接放在蒸屜中蒸可以防止積水,蒸出的成品會比較干爽;蒸屜上抹油可以防治粘鍋;
4、蒸的時間不要太長,否則菜葉容易變色,口感也會太過軟爛,不夠脆爽。
健康小常識
地瓜葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用,還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老?!侗静萸笤芬嘤杏涊d,認(rèn)為地瓜:“涼血活血,寬腸胃,通便秘,去宿瘀臟毒。”慢性便秘者食之尤宜。亞洲蔬菜研究中心已將地瓜葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種,稱其為“蔬菜皇后”。
玉米面含有豐富的營養(yǎng)素。近年來,在美國和其他一些發(fā)達(dá)國家,玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品,被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。
地瓜富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾癥。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡,維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可損傷動脈血管,是心血管疾癥的獨立危險因素。
結(jié)語:玉米面蒸地瓜葉制作很簡單的,但是我們在做的時候,不要將地瓜葉蒸的時間太長,不然會太爛影響口感的。地瓜葉中的維生素、蛋白質(zhì)的含量還是很高的。
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