油爆蝦的做法 杭幫菜中有名的美食

  油爆蝦是杭幫菜的一道名菜,在很多地方都能品嘗到,它的美味令食客很是享受,口味適中,接下來我們就一起看看這道超級美味的做法。

  油爆蝦的做法

  主料

  我們需要準(zhǔn)備350克左右的河蝦。

  調(diào)料

  其它的材料還有蔥姜蒜、老抽、料酒、鹽和糖。

油爆蝦的做法

  做法

  1、新鮮河蝦清水洗凈,瀝干。

  2、姜切絲,蒜拍碎,蔥切蔥花。

  3、上鍋倒入油燒熱,接著放下生姜絲和蒜末一起炒香。

  4、入河蝦大火翻炒至水汽完全變干,再煎炒至蝦皮微微發(fā)皺(時間比較久)。

  5、加料酒1勺,老抽適量,鹽適量,糖半勺翻炒均勻。撒蔥花,關(guān)火。

  蝦的營養(yǎng)價值

  蝦肉具有味道鮮美,營養(yǎng)豐富的特點,據(jù)分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質(zhì)20.6克(是蛋白質(zhì)含量高的食物之一),脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價值更高,每百克含蛋白質(zhì)39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜于老年人和兒童食用。

  蝦的肉質(zhì)松軟,易消化,且具有極高的營養(yǎng)價值,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能、補(bǔ)腎壯陽、抗早衰、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化淤解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

蝦

  此外,蝦中含有豐富的鎂。鎂對于心臟的活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng);它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。

  蝦的通乳作用較強(qiáng),如果女性產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,取鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起到催乳作用。另外,蝦富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。缺鈣的中老年人、心血管病患者、患有腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人也適合食用蝦。

  另外,蝦皮具有鎮(zhèn)靜的作用,常被用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

  因此蝦類的補(bǔ)益作用和藥用價值均較高。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蝦味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補(bǔ)精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人,都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。

  結(jié)語:做這道菜很方便,河蝦也不需要剪掉須,這道菜的油要放多一點,煎炒的時候保證入味,我們還可以根據(jù)自己的口味來確定要不要加入老抽,吃起來好吃就可以了。