炒雞蛋一定要加兩樣寶(2)

  炒雞蛋的訣竅

  (1) 可以在炒雞蛋的時候在油鍋里面倒入一點(diǎn)點(diǎn)酒,這樣炒出來的雞蛋會很松軟入口。

  (2) 炒雞蛋時,把生蛋打入碗內(nèi),加入少許溫水調(diào)勻,再按常規(guī)烹炒,就是火候大也不會炒老,吃起來還會松軟可口。

  (3) 煎蛋時,在油中灑一點(diǎn)面粉,不僅蛋的顏色好看,油也不會爆出鍋外。

  炒雞蛋的竅門

  把雞蛋打入碗中后,順一個方向攪打,同時加點(diǎn)紹酒攪勻,味道更佳;入鍋炒制時,加一點(diǎn)溫水?dāng)噹紫?,即使火大、時間長些,也不致炒老、炒干癟;油溫要熱,一次不要炒得太多,油要多,操作要快;攤雞蛋時,好炒好一面后翻勺炒另一面,拌炒易出現(xiàn)破損,外焦里不熟。

炒雞蛋 炒雞蛋怎么做 雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值 
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