素蓑衣茄子 一種新的做法
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大家對于茄子的營養(yǎng)價(jià)值與功效都應(yīng)該很清楚,今天小編為大家?guī)淼氖?a href='http://thefoodoflovemovie.com/taglist/763893-1.html' target='_blank'>素蓑衣茄子,它是怎么做的呢?下面和小編一起去看一下吧。
素蓑衣茄子
食材:茄子、大蒜、鹽、生抽、糖、醋、烹調(diào)油
做法
1.先將茄子分成2段后,再從小段的茄子中間破開,不過不要切斷。
2. 接著將茄子換個(gè)方向再來一次,也不要切斷,這樣茄子上就出現(xiàn)漂亮的花紋了。
3. 大蒜切末。
4. 炒鍋倒油,炒香蒜碎。
6. 將切好的茄子皮向上放入鍋中,小火慢慢煎。
7. 將生抽醋鹽糖調(diào)成味兒汁,加生粉成芡。
8. 等到茄子變軟之后,將茄子飯一面繼續(xù)煎,如果油不多了,可以再向鍋中放入點(diǎn)油。
9. 茄子兩面都軟熟之后,將碗芡倒入鍋中,收汁即可。
茄子中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),如:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等等。茄子皮中含有豐富的維生素P和維生素E,茄子中的這兩種元素對于保護(hù)心血管、延緩衰老很有效果、
茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
此外,茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
茄子的藥用價(jià)值
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時(shí)珍在《本草綱目》中 所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。” 《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃?!侗静菥V目》介紹,將帶蒂的茄子焙干, 研成細(xì)末,用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服,更為妥當(dāng),因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干,研成細(xì)末,更常作外用。
結(jié)語:素蓑衣茄子一種新的茄子做法,通過文章的閱讀,我們完全可以自己動手做出來。對這道好看又好吃的菜肴感興趣的朋友可以動手試試。
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