芝麻腰果 營養(yǎng)美味又不膩人

  腰果,大家一定都吃過的吧,它的營養(yǎng)很豐富,做法也很多,大家有沒有嘗試下用腰果、芝麻搭配起來做菜呢,今天小編就來帶大家一起學(xué)習(xí),芝麻腰果的做法是什么?腰果的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪?

  芝麻腰果

  原料

  腰果50克、白砂糖15克、麥芽糖15克(如果沒有可用蜂蜜代替)、植物油50ml、熟白芝麻適量。

  做法

  1、準(zhǔn)備一個砂鍋,清洗干凈后向里面加入適量的植物油,將油燒熱,溫度差不多在155度

  2、倒入腰果,像炒花生米一樣,輕輕翻炒至焦糖色。

芝麻腰果

  3、炒至后的顏色,此時晾涼后食用,很有酥脆感。

  4、將麥芽糖和白砂糖放在一起,攪拌均勻,放在小鍋中,進(jìn)行加熱,直到他們?nèi)诨癁橹埂?/p>

  5、加熱成淡色的糖漿。

  6、下入腰果,讓每顆腰果均裹上透明糖漿。趁腰果尚未冷卻前,鋪開放在耐熱硅膠墊上。

  7、灑上白芝麻,并用兩支湯匙將腰果分開。冷卻后,將腰果裝入密封容器中保存。

  提示

  1、請晾涼后食用,否則會比較沾牙。

  腰果的營養(yǎng)價值

  腰果含有豐富的油酸和亞油酸,能有效預(yù)防高血脂、冠心病等病癥,可以幫中老年人預(yù)防動脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病,還可以潤腸通便,延緩衰老。因此常吃腰果有利于老人健康長壽。

  腰果的果仁營養(yǎng)很豐富,常被用來制作腰果巧克力,也會經(jīng)常用要過來榨油,而且都是上等的好油,而腰果的果殼液常被用來制作油漆。

  腰果仁是名貴的干果和高級菜肴,含蛋白質(zhì)達(dá)21%,含油率達(dá)40%,各種維生素含量也都很高。在國際貿(mào)易中,每噸腰果仁價值5000多美元,不愧為世界“四大堅果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達(dá)11%,腰果油可通過聚合方法生產(chǎn)合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫,據(jù)報道,美國的航天飛機(jī),就是用經(jīng)過科學(xué)處理的腰果油作為機(jī)身保護(hù)層涂料的。

  腰果含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。

  腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸,其中油酸占不飽和脂肪酸的90%,亞油酸僅占10%,因此,腰果與其他富含亞油酸的堅果相比,酸敗的可能性較小。

腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸

  腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多,并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。

  腰果樹是一種經(jīng)濟(jì)價值極高的果樹。果柄酸辣甜,可食用,亦可用來釀酒。果仁營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,味道香甜可口。

  腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,而蛋白酶抑制劑是癌細(xì)胞的巨大殺手,因此經(jīng)常食用腰果能控制癌癥病情。腰果里面的錳、鉻、鎂、硒等微量元素,也有抗腫瘤作用。

  結(jié)語:通過以上學(xué)習(xí),芝麻腰果的做法是不是很簡單呢,大家快快放下手中的事,學(xué)起來吧,不會的朋友可以試著多做幾遍哦,有興趣的朋友還可學(xué)習(xí)下腰果的其它一些做法,希望小編的文章對你們有幫助。