風(fēng)味炒雙茄 美味迷人有營養(yǎng)

　　茄子是我們生活中常見的蔬菜，它有好多不同的做法。今天小編為大家介紹的是風(fēng)味炒雙茄，它是怎么做的呢?下面和小編一起來看下吧。

　　風(fēng)味炒雙茄

　　材料：茄子、番茄、香菜、杏鮑菇、青椒、蔥蒜、鹽、料酒、雞精

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備材料

　　2. 將準(zhǔn)備好的材料用水清洗后，切成小丁片。

　　3. 將切好的茄子丁和杏鮑菇丁放在水中煮一會，然后撈起來，等水爽干。

　　4. 向油鍋中放入電食用油，燒至7層熱的時候，將蔥蒜爆香放入油鍋中炸一下，接著放入番茄來回翻炒。

　　5. 再倒入茄子和杏鮑菇一起翻炒

　　6. 加入一點(diǎn)番茄醬

　　7. 加入青椒，調(diào)入鹽、料酒、雞精

　　8. 后撒點(diǎn)香菜即可

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　中醫(yī)認(rèn)為，茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效，可治療內(nèi)痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。

　　茄子中的營養(yǎng)豐富，還有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)到等。茄子中含有的維生素P可以降低人體血管爆裂出血的概率，因?yàn)椋梢栽鰪?qiáng)血管病的彈性。

　　此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學(xué)家用肥胖兔子作試驗(yàn)，結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內(nèi)膽固醇含量下降10%。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。

　　因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。另據(jù)科學(xué)家研究，茄子還是癌癥的“克星”。印度藥理學(xué)家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現(xiàn)發(fā)熱時，也可用茄子作輔助治療食物。

　　適用人群

　　可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。

　　結(jié)語：風(fēng)味炒雙茄的制作大家應(yīng)該知道了，它制作簡單，味道鮮美，是一道不錯的菜肴。大家是否心動了呢?拿起了的廚具，自己動手做吧，你也能夠吃到美味的茄子。