醋椒黑魚湯 爽口的山東菜

　　醋椒黑魚湯是山東那邊經(jīng)常吃的美食，魚肉非常的鮮嫩，魚湯則很爽口，很是營(yíng)養(yǎng)，令人回味無(wú)窮，下面和小編一起學(xué)習(xí)這道山東菜的做法吧。

　　醋椒黑魚湯

　　醋椒黑魚湯的材料有：黑魚1條(500克)、姜片、蔥花、香菜末、鹽、白醋、胡椒粉、雞精。

　　醋椒黑魚湯的做法

　　1、將魚宰殺清晰干凈，把魚身依次片開，方便入味;

　　2、起火放上鍋倒油，油熱以后放入生姜片、蔥花和魚，記得小火，然后加水，改成大火燉上20分鐘。

　　3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個(gè)人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調(diào)好味道即可。

　　黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

　　2. 黑魚適用于身體虛弱的人，低蛋白血癥人群、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良和貧血之人，民間視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;

　　3. 黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

　　適宜人群：一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。(用于脾虛水腫，腳氣，小便不利;氣血不足，經(jīng)閉，久患瘡疥等。

　　烹飪指導(dǎo)

　　黑魚出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無(wú)肌間刺，味鮮，通常用來(lái)做魚片，以冬季出產(chǎn)為佳。代表菜式有菊花財(cái)魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。(煮食，煨熟食，入菜肴。)用黑魚做菜，大家得注意選料，就是魚不能太大，一般8兩左右即可。這樣的魚齡一般在一年左右，可以保證魚肉鮮嫩。

　　結(jié)語(yǔ)：椒黑魚湯做法很簡(jiǎn)單，魚肉吃起來(lái)非常爽透，很好吃，湯料還可以用來(lái)煮粥，煮面等，很不錯(cuò)哦。對(duì)黑魚過(guò)敏的人好不要吃哦，如果本身不知道吃了，好去醫(yī)院看看。