腰果蝦仁的做法大全 清脆爽口
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大家都知道,腰果的營養(yǎng)很豐富,做法也很多,有時候同一個菜也會有不同的炒法,今天小編就來跟大家一起學(xué)習(xí),腰果蝦仁的做法大全有哪些?腰果的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪?
腰果蝦仁的做法大全
做法一
1. 將蝦的須角剪去,然后清洗干凈,剝出蝦仁,挑去蝦線和蝦腸,然后將腰果也清洗干凈,晾干水分備用。
2. 蝦仁加鹽、酒、白胡椒,用手抓勻,然后倒入蛋清拌勻,再加入濕淀粉拌勻,再加入色拉油腌制5分鐘。
3. 蘆筍洗干凈掰去硬根,放入沸水中綽燙半分鐘,然后撈出切斜段。
4. 向鍋中倒入200ml的油,在油稍微有點溫度時,將腰果倒入里面,注意觀察,等到腰果顏色變黃的時候,將他們撈出來。
5. 炸過腰果的熱油鍋,放入蝦仁,立即劃散,變色馬上倒出,控干油分;
6. 炒鍋放30ml油,溫?zé)岷蠹邮[姜末煸炒出香味,然后加入綽燙后的蘆筍,翻炒幾下加入蝦仁和腰果,隨后加入料酒、糖、鹽,翻炒均勻后加入水淀粉,湯汁收濃后淋入香油拌勻即可關(guān)火。
小貼士
1.買鮮蝦雖然比買蝦仁費事,但是鮮蝦的口感和營養(yǎng)都更勝一籌,而且還實惠。
2.可根據(jù)自己的喜好,選擇是否選蘆筍做配菜。
3.買生腰果要炸熟,炸的時候要注意火候,小火慢炸一兩分鐘就好,好顏色稍變就撈出,要是等顏色變黃再撈就回有點過頭了,如果是買的袋裝的熟的腰果也可以用,省略炸的過程了。
做法二
1.將蝦洗凈,去殼挑去蝦腸。
2.雞蛋分出蛋清,放入蝦,加適量鹽、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌勻,腌一會
3.黃瓜洗凈,去除瓜瓤,切丁
4.準(zhǔn)備好腰果,如果是生腰果,將腰果入溫油炸出成杏黃色備用,我用是鹽局腰果,免去這一過程,后再放
5.將黃瓜丁焯沸水中稍焯一下?lián)破馂r干水待用
6.鍋內(nèi)放適量油,燒熱后,爆香姜米,加入蝦仁、炒至變色,放入黃瓜丁翻炒均勻,加適量鹽,雞精調(diào)味,勾薄芡,加入腰果,淋入少許麻油裝碟即可
腰果的營養(yǎng)價值
經(jīng)常食用腰果可以提高機體抗病能力,促進胃液分泌,增進食欲,使體重增加。腰果味道甘醇,還可以治療咳嗽、心煩、口渴等病癥。
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質(zhì)過氧化等潛在的不良反應(yīng),因此對心腦血管大有益處。腰果含有豐富的油脂,可以潤腸通便,并有很好的潤膚美容的功效,能延緩衰老。
腰果含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸,其中油酸占不飽和脂肪酸的90%,亞油酸僅占10%,因此,腰果與其他富含亞油酸的堅果相比,酸敗的可能性較小。
腰果含有豐富的維生素A,是優(yōu)良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。對于愛美的女士而言再好不過了。
結(jié)語:通過以上學(xué)習(xí),腰果炒蝦仁的做法是不是很簡單呢,上述兩種做法,你都學(xué)會了嗎,還是只學(xué)會了一種呢,沒有都學(xué)會的,可以試著再練幾遍哦,熟能生巧啊,希望小編的文章對你們有幫助。
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