洋蔥彩椒炒豬肝 助你眼睛不干澀
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豬肝的營養(yǎng)價(jià)值很豐富,常被用來補(bǔ)血,做法也很多,可以炒,可以煮粥,可以燒湯等等,今天小編就來跟大家一起來學(xué)習(xí),洋蔥彩椒炒豬肝的做法是什么?豬肝的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪?
洋蔥彩椒炒豬肝
材料
豬肝150克,青椒1個(gè),洋蔥半個(gè),彩椒少量,黃酒和鹽適量。
做法一
1、將豬肝清洗干凈,放置在清水中,將近半小時(shí)時(shí),拿出晾干水分,切成片狀,加入鹽和黃酒,將他們拌勻,腌制差不多10分鐘這樣,拿出用清水沖一遍
2、將青椒、黃椒和洋蔥切塊備用;
3、起油鍋將豬肝高火快速翻炒至無血水即撈出,油鍋內(nèi)依次下青椒、彩椒、洋蔥翻炒至斷生,下豬肝放少量黃酒一起翻炒兩下,放鹽調(diào)味即可。
做法二
1.調(diào)好鹽水,將豬肝放置在里面浸泡,大約10分鐘時(shí),拿出用清水沖洗,再浸泡半小時(shí)左右,出去血污。
2.切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘,撈出洗干凈。(多洗幾遍,保證菜清爽)
3.洋蔥青椒切均勻的快,胡蘿卜切斜菱形,木耳撕小塊。
4.豬肝用一茶匙鹽,半茶匙糖,一湯匙生抽(我用的蒸魚豉油)一茶匙五香粉,半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。
5.加入一湯匙食用油,之后將生姜、蒜末、胡蘿卜、紅椒、豬肝等放入里面,爆炒一分多鐘后將其裝出來。
6.一湯匙油,炒洋蔥青椒木耳,放一茶匙鹽,一茶匙雞精。
7.洋蔥變色倒入豬肝,翻炒均勻。
8.稍微煨一下,讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9.豬肝不要盛出,直接炒洋蔥。步驟5和6,和在一起即可。
豬肝的營養(yǎng)價(jià)值
1、維生素C
雖然豬肝也屬于肉類食物,但專家指出,在豬肝中含有一般肉類食物所不具有的特殊營養(yǎng)物質(zhì)——維生素c以及微量元素硒。這兩種營養(yǎng)物質(zhì)雖然在植物類食物中非常常見,但在肉類食物中卻非常的少見,并且肉類食物中的維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)還更容易被人體所消化以及吸收。
研究中發(fā)現(xiàn),維生素c以及微量元素都具有提高人體免疫力的功效,從而幫助人體有效的對抗各種常見疾病,同時(shí)這些營養(yǎng)物質(zhì)還可以很好的抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,從而起到預(yù)防癌癥分的作用??梢哉f豬肝的營養(yǎng)價(jià)值非常的高,同時(shí)有研究發(fā)現(xiàn),豬肝可有效的治療急性傳染性肝炎。
2、鐵
豬肝是我們?nèi)粘I钪谐R姷囊坏啦穗龋还苁橇锔渭膺€是豬肝湯,都是百姓生活中的必備菜肴。經(jīng)常吃豬肝不僅能夠有效的起到清熱去火的功效,同時(shí)還能夠幫助我們很好的起到強(qiáng)身健體的功效,而且對人體肝臟也能起到很好的保護(hù)作用,增強(qiáng)肝臟的排毒功效。而很多人不知道的是,豬肝對于我們?nèi)梭w而言,還具有很好的補(bǔ)血功效,很多人都經(jīng)常用豬肝湯來進(jìn)行補(bǔ)血。
這是由于在豬肝中含有大量的鐵,而大部分人所患有的多事缺鐵性貧血。經(jīng)常吃豬肝可很好的調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能,從而起到補(bǔ)血的功效。尤其是對于一些貧血的女性而言,多吃些豬肝可有效的補(bǔ)充氣血。
結(jié)語:通過以上學(xué)習(xí),洋蔥彩椒炒豬肝的做法是不是很簡單呢,大家快動(dòng)手學(xué)起來吧,不熟練的朋友可以多做幾遍哦,當(dāng)然大家有興趣的話,也可學(xué)習(xí)下豬肝的其它一些做法。
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