酸椒炒肝片 酸辣爽口

  大家都知道,豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,做法也很多,今天小編就來(lái)帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí),酸椒炒肝片,那么酸椒炒肝片的做法是什么呢?豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪呢?

  酸椒炒肝片

  材料

  豬肝 酸椒 鹽 料酒 淀粉 生姜 蔥 醋 胡椒粉 雞精 油

  做法一

  1 豬肝切片,用鹽,料酒,淀粉拌勻靜置10分鐘

  2 蒜切片,辣椒,蔥白斜切成馬耳朵型

  3將碗中同時(shí)放入鹽、胡椒、 雞精、淀粉、醋,將它們攪拌均勻,調(diào)成汁備用

  4 炒鍋加少許油,加辣椒煸炒兩下,盛出

  5 鍋中加油燒7成熱,下肝片炒散,加蒜椒,蒜片,蔥段炒勻

  6 加辣椒,倒入調(diào)好的汁炒勻即可

酸椒炒肝片

  做法二

  1)將豬肝清洗干凈,切成片狀,放入盤中,再向里面加入鹽、淀粉、料酒,將它們和勻;

  2)野山椒去蒂剁細(xì);小青椒、小紅椒去蒂,清洗干凈,切成馬耳朵形;

  3)鹽、味精、胡椒粉、醋、水淀粉、雞精調(diào)勻,制成滋汁。

  4)幻鍋置中火上,放人小青椒、小紅椒,加鹽,煸至斷生撈出。

  5)鍋置旺火上,燒精煉油至七成熱,投入肝片炒散,下野山椒粒、姜片、蒜片、大蔥炒香。

  6)倒入小青椒、小紅椒,烹人滋汁,顛鍋推轉(zhuǎn)和勻,收汁亮油,起鍋盛人盤中即成。

  豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、豬肝是補(bǔ)血佳品

  豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

豬肝改善皮膚

  2、豬肝改善皮膚

  豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

  3、豬肝有助與排毒

  經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

  4、豬肝能預(yù)防肝炎

  豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。

  結(jié)語(yǔ):通過(guò)以上學(xué)習(xí),酸椒炒肝片的做法是不是很簡(jiǎn)單呢,大家快快放下手中的事,動(dòng)手學(xué)起來(lái)吧,當(dāng)然豬肝還有很多其他的一些做法,有興趣的朋友可以多多學(xué)習(xí)啊。

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