魚(yú)香茄子煲 簡(jiǎn)單美味的家常菜

　　茄子是一種比較不錯(cuò)的食材，在生活中經(jīng)常被我們食用，做出來(lái)的菜也是非常美味的。今天小編為大家介紹的是魚(yú)香茄子煲，它是怎么制作的呢?下面和小編一起去看下吧。

　　魚(yú)香茄子煲

　　食材：茄子適量、豬肉適量、蒜末適量、姜末適量、蔥末適量、蔥花適量、泡椒適量、食用油適量、紅油豆瓣醬適量、花椒粉適量、醬油適量、美極鮮適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、鹽適量

　　做法

　　1. 將準(zhǔn)備好的茄子，清洗一下，也可以用刀去掉它的皮，然后切成小塊

　　2. 姜,蒜,蔥,泡椒切成末

　　3. 想鍋中添加水，燒開(kāi)后，將準(zhǔn)備好的茄子，放入里面。再次用火燒開(kāi)后，悶煮二分鐘，將用勺子撈出來(lái)，放在旁邊的砂鍋中

　　4. 將準(zhǔn)備的豬肉切成肉末，放入一些調(diào)料鹽,料酒,醬油，腌制15分鐘左右留用

　　5. 醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調(diào)成魚(yú)香汁

　　6. 炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香

　　7. 加入蒜末,蔥末,姜末,泡椒粒一起炒香

　　8. 將腌制好的肉末放入鍋中來(lái)回翻炒

　　9. 加入魚(yú)香汁煮開(kāi)

　　10. 把肉末魚(yú)香汁燒開(kāi)后倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　(1)具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　(2)用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中 所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。

　　(3)治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　(4)茄子有良好降低高血脂，高血壓功效

　　用深色的茄子，將它切成段，再配以麻醬，攪拌均勻，食用后可以降低高血脂、高血壓

　　結(jié)語(yǔ)：魚(yú)香茄子煲的制作比較簡(jiǎn)單，是一道簡(jiǎn)單的家常菜，對(duì)于喜愛(ài)吃茄子，且不知道它其它做法的朋友，可以試試這道菜，感受一下它的味道。