涼拌海帶芹菜 口感絲滑

  芹菜的營養(yǎng)價值很豐富,做法也很多,如炒著吃,煮粥,榨汁等等,今天小編向你推薦的是涼拌,那么涼拌海帶芹菜的做法是什么呢?芹菜的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪呢?

  涼拌海帶芹菜

  材料

  干海帶適量,芹菜300克,鹽,陳醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻

  做法

  1、將海帶中的泥沙清洗干凈,煮熟后將他們切成絲

  2、芹菜去葉,熱水燙過,然后過冷水,沖涼備用。

  3、鍋里放油,等油熱了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油備用(姜和蒜片可以丟掉不用)

  4、將生姜大蒜油放涼以后,將陳醋、鹽、白糖倒入里面。

涼拌海帶芹菜

  5、倒入芹菜段和海帶絲和以上調料拌勻,后倒入香油和鹽再拌勻。

  6、撒入熟白芝麻拌勻,即可盛盤食用。

  小訣竅

  1、干海帶要泡發(fā),洗凈泥沙。不要買很綠的鮮海帶,是用硫酸銅溶液泡過的。

  2、將芹菜用開水燙過以后,加入冷水中,這樣可以使口感仍然脆脆的

  3、陳醋主要是用高粱及其它谷類發(fā)酵而成,理氣和中。香醋也可以,一般是以糯米發(fā)酵而成。

  4、如果不怕辣,可以用大蒜搗成蒜泥涼拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

  芹菜的營養(yǎng)價值

  春季氣候干燥,人們往往感到口干舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

  芹菜含有能中和血液中過多尿酸的成分,因此對緩解痛風病人的癥狀也有作用。

  患有長期腹瀉、慢性消化不良者以及營養(yǎng)不良、發(fā)育不隹的要幼兒,將芹菜切碎煮爛,然后把湯汁給他喝,可改善體質。但是,因為芹菜有促進血流的作用,不可給有過敏體質的兒童飲用。

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效

  芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。

  芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

  芹菜適宜于預防高血壓、動脈硬化和降低膽固醇,有保護小血管的作用,因為芹菜中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素c、維生索P和芹菜素甲、乙等,還含有揮發(fā)油、甘露醇、肌、醇及鈣、磷、鐵等元素,這些物質有一定的鎮(zhèn)靜作用和保護血管的作用;維生素P可降低毛細血管的通透性,增強小血管的抵抗力,還具有降壓作用。專家們還發(fā)現(xiàn)單用芹菜煎劑,可降低血液黏稠度和抗血栓形成。

  芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質,別具芳香,能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。

  芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。

  結語:通過以上學習,涼拌海帶芹菜的做法是不是很簡單呢,大家快快動手學起來吧,當然啦,芹菜還有很多其它的做法,有興趣的朋友可以多多學習,希望小編的文章對你們有幫助。