干魷魚的做法大全 教你最簡單的做法
給喜歡吃魷魚的朋友介紹干魷魚的做法大全特別吃法——魷魚干鹵面!這是陜西小吃的改良版,雖然只是加了點魷魚干,但是味道大大的改變了,趕緊看看是怎么做的吧。
干魷魚的做法大全
喜歡吃干魷魚的朋友有福了,教給你們魷魚干鹵面,這是一種改良版陜西小吃,味道極好哦。
魷魚干鹵面
材料
一是肉的部分:準備好先做好的魷魚干燒五花肉
二是蔬菜的部分:黃豆芽,扁豆,卷心菜半個,3配料:蔥,蒜,4面條:細面條,要機器的,不要手切的
做法
燒好的魷魚干五花肉放在一邊備用;
接著降扁豆給洗干凈,用手者成小段,豆芽呢要去掉根須,留下桿和豆子就好了,而卷心菜的處理是切絲,再準備好蔥和蒜。
將面條放入蒸鍋中,蒸屜墊上紗布或抹油,避免面條蒸好后粘鍋。大火蒸12分鐘左右,蒸至半熟;
面條蒸好后迅速取出,放在案板上自然冷卻,用筷子使面條松散的攤開,以免粘到一起;
炒鍋中放油,熱后將蔥和蒜炒香,此時倒入剛才且好的蔬菜,加入適量老抽,翻炒一分鐘,然后加入稍好的魷魚干燒肉,翻炒至蔬菜半熟;
將剛才放涼的面條加入炒鍋,關火。然后將鍋中所有的材料攪拌均勻;
炒鍋中的全體材料攪拌均勻后,繼續(xù)放入蒸鍋中蒸12分鐘左右即可出鍋食用!
魷魚,也稱“柔魚”,在臺灣也稱為“槍烏賊”,可供鮮食或干制。魷魚營養(yǎng)價值很高,是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚的營養(yǎng)價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養(yǎng)保健型且風味很好的水產(chǎn)品,其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚,每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量?;撬?,都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。
現(xiàn)代醫(yī)學通過研究發(fā)現(xiàn),魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——?;撬?,而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?;撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?;撬岷枯^高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時,膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄。
結(jié)語:魷魚干鹵面吃起來非常爽,如果想味道更好,可以放一些辣椒醬進去,我們不喜歡吃肉的也可以不加肉,味道都很不錯,關鍵是魷魚的美味令人垂涎欲滴呢。
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干魷魚的做法大全 魷魚的營養(yǎng)價值 史上全明星資料
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