鴿子肉的做法 油淋鴿子皮酥且肉嫩

　　飼養(yǎng)鴿子的有很多，我們也可以經(jīng)常見到的。自古就有“一鴿勝九雞”的說話，說明鴿子的營養(yǎng)價(jià)值高啊。那么鴿子肉大家有吃過嗎?鴿子肉有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?今天小編就給大家就是下美味的鴿子肉的做法!

　　鴿子肉的做法

　　鴿子肉的做法很多，我們在選擇的時(shí)候，也都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，不過在制作的時(shí)候，都是要注意食材的搭配，很多人在制作的時(shí)候，都是沒有任何的講究，但是制作出來的鴿子肉味道也都不鮮美，這就說明制作方法有問題，我們在制作上，也是要掌握一些技巧。

　　油淋鴿子

　　材料

　　凈菜鴿2只約500克，蔥結(jié)、姜塊各30克，紹酒15克，八角、桂皮各3克，精鹽5克，白糖5克，醬油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，豬油900克。

　　做法

　　1、將鴿子放入清水中，加紹酒5克，蔥結(jié)、姜塊各10克(拍碎)浸泡20分鐘左右，瀝凈血水，擦凈身上的水，放入容器內(nèi)，加入余下的蔥結(jié)，姜(切片)、精鹽、紹酒、八角、桂皮腌漬入味。

　　2、入透味的鴿子下入六成熱豬油中炸，待油溫八成熱時(shí)油鍋離火炸約3分鐘撈出，油鍋再置火上，燒九成熱，用手勺將油澆淋在鴿子身上，至炸透后晾涼。

　　3、將鴿子剁成約1厘米寬、3厘米長的條，按原形碼入盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)加入余下調(diào)料炒開，澆在鴿上即成。

　　特點(diǎn)

　　皮酥肉嫩，芳香味美，是合肥傳統(tǒng)名菜。

　　操作提示

　　鴿子澆油時(shí)要不斷翻動(dòng)，使之炸勻。

　　以上就是鴿子肉的做法，我們在制作的時(shí)候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，不僅可以很好的制作出美味的佳肴來，長期吃這樣的美食，對身體的各方面發(fā)展也是有著很好的幫助，尤其是對年輕人，各個(gè)是很喜愛以上的制作方法。

　　鴿子的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。

　　2.乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

　　3.鴿肝中含有佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。

　　結(jié)語：油淋鴿子的做法小編給大家了，希望大家有時(shí)間可以在家了做。油淋鴿子有著皮酥肉嫩、芳香味美的特點(diǎn)哦，是很香的。鴿子肉中含有的維生素啊都比雞、魚、牛的肉還要高哦!