做法二
食材準(zhǔn)備
原料:皮蛋2個(gè),豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。
輔料:米50-100克,姜絲、蔥末、油菜、枸杞。
調(diào)料:鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
皮蛋瘦肉粥的操作步驟:
1、米洗好,放入砂鍋,用少許色拉油腌制10來分鐘后,放滿鍋水煮。
2、皮蛋用棉線勒成丁,肉絲用淀粉漿好備用。
3、粥煮得粘稠了,放入漿好的肉絲和皮蛋丁,攪拌均勻,煮10分鐘后加蔥末、姜絲、枸杞。
4、小火再煮2分鐘,加適量雞精,鹽攪勻起鍋。
5、吃的時(shí)候根據(jù)各人口味,加油菜、白胡椒粉調(diào)味。