糖醋泥鰍段

　　糖醋排骨大家一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)，而且也吃過(guò)，它的口味酸酸甜甜的，非常能開(kāi)胃。小編今天介紹的是糖醋泥鰍段，雖然不是糖醋排骨，但是應(yīng)該都有酸甜的味道。大家就和小編一起去學(xué)習(xí)它怎么制作的吧。

　　糖醋泥鰍段

　　原料：泥鰍250克，凈冬筍、木耳、胡蘿、油菜各50克，醋50克，濕淀粉50克，面粉25克，糖50克，醬油25克，湯50克，蔥、姜、鹽、蒜、椒油各適量。

　　做法

　?、賹⒛圉q洗凈，剁成長(zhǎng)段。冬筍、胡蘿卜切成長(zhǎng)1.9厘米、寬0。66厘米或O.33厘米的片。油菜抹刀片成1.9厘米的片。木耳大的切開(kāi)。蔥、姜、蒜切末。

　?、趯Ⅳ~(yú)段放入碗內(nèi)，加醬油、鹽、面粉和淀粉抓拌均勻。

　?、鄢村伡佑?，燒至七八成熱時(shí)把魚(yú)塊一一投入油中;用手勺和筑籬不斷翻動(dòng)敲打，炸至焦黃色時(shí)撈出裝盤。

　?、艹村伡佑蜔裏?，用蔥、姜、蒜烹鍋，倒入冬筍片、木耳、胡蘿卜、油菜，加調(diào)料翻炒，湯沸時(shí)調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，將炸好的魚(yú)塊倒入，顛翻幾下，淋入椒油即成。

　　糖醋泥鰍段特點(diǎn):色金黃、香、焦、甜、酸。

　　泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用;應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

　　特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育;同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時(shí)適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章的介紹，小編的食欲都被調(diào)動(dòng)起來(lái)了，不知道大家呢。經(jīng)常吃糖醋排骨口感都沒(méi)有了，不如換下口味試試吧。