泥鰍魚湯

　　魚本身就具有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，做成的菜或湯都很美味。泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很高，那么，泥鰍和魚一起做的泥鰍魚湯，它的口感怎么養(yǎng)呢?它又是怎么做的呢?下面和小編一起來(lái)了解下吧。

　　泥鰍魚湯

　　泥鰍魚湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一道韓國(guó)料理。用料有：泥鰍魚、豆腐、牛肉、蔥、綠豆芽、薇菜、芋艿莖、白菜幫、芝麻葉、辣椒醬、大醬、清醬、胡椒面。

　　材料：泥鰍魚800g﹐豆腐2塊﹐牛肉200g﹐蔥50g﹐綠豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿莖50g﹐白菜幫50g﹐芝麻葉50g﹐辣椒醬﹐大醬5大勺﹐清醬6大勺﹐胡椒面1小勺

　　制作流程

　　(1)熬肉醬湯﹐并以辣椒醬調(diào)味﹐把整塊豆腐放進(jìn)去﹐再放泥鰍魚時(shí)﹐因湯熱隨即游進(jìn)豆腐里。

　　(2)熬一會(huì)兒﹐放生姜和青椒并放面粉。

　　熬后過(guò)濾的方法

　　(1)把牛肉放在水里熬湯﹐肉撈取加佐料。

　　(2)把活的泥鰍放在碗里并把鹽和南瓜葉放在一起蓋好蓋。3分后﹐以帶鹽的南瓜葉柔后漂一漂。

　　(3)在鍋里放香油炒后倒肉湯熬﹐并倒在篩子上用木勺桿揉搓肉掉會(huì)在下面﹐骨頭和皮會(huì)留在上面。

　　(4)在湯里沖清醬﹑辣椒醬或大醬調(diào)味﹐并放胡椒粉和生姜。

　　(5)放綠豆芽﹑薇菜﹑蔥﹐再放加佐料的牛肉重熬。

　　(6)配整辣椒和搗好的紅辣椒及放花椒粉。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源。

　　泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　泥鰍 味甘性平，有暖中益氣，清利小便，解毒收痔之功效。泥鰍內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。治黃疸濕熱，小便不利時(shí)，可取泥鰍去腸.

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章的介紹，大家應(yīng)該對(duì)泥鰍魚湯的制作有一定的認(rèn)識(shí)了吧。泥鰍的制作手法各不相同，根據(jù)個(gè)人的喜好選擇適合自己口味的加以學(xué)習(xí)。