花生燒泥鰍 脾胃不好可多吃

　　花生中蘊(yùn)含豐富的營(yíng)養(yǎng)，口感清脆。泥鰍同樣具有很高的營(yíng)養(yǎng)。那么花生燒泥鰍的口感怎么樣呢?它又是怎么做的呢?下面就和小編一起來了解下吧。

　　花生燒泥鰍

　　功效：補(bǔ)中虛，暖脾胃

　　原料：泥鰍200克，瘦肉50克，花生仁50克，生姜10克，蒜苗10克。

　　調(diào)料：花生油15克，鹽5克，胡椒粉少許，濕生粉適量，麻油2克。

花生燒泥鰍

　　制作

　　1.將泥鰍去內(nèi)臟后切丁，瘦肉切成丁，花生仁去皮用油炸透，生姜去皮切小片，蒜苗切小段。

　　2.燒鍋下油，放入生姜、泥鰍、瘦肉炒香，加入胡椒粉。

　　3.待炒至八成熟時(shí)，加入蒜苗小段，調(diào)入鹽，用中火炒透，下濕生粉勾芡，淋入麻油翻炒幾次，盛入碟內(nèi)即可食用。

　　操作要點(diǎn)

　　炒制此菜時(shí)，火候以中火為佳，炒的時(shí)間不宜太久，否則不爽口。

　　泥鰍

　　功效：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為泥鰍對(duì)先天腎氣不足或小產(chǎn)、人工流產(chǎn)等腎精氣損傷而導(dǎo)致的經(jīng)期各種病癥有顯著的療效。

火候以中火為佳

　　題解：泥鰍又名鰍魚、土溜、長(zhǎng)魚。家常食用紅燒、打鹵、燉豆腐均宜。

　　宜用：一般人都可以食用，尤其適合飲酒過量者及肝炎、陽(yáng)痿者和小兒食用，皮膚病患者也適用。

　　禁忌：由于其難以消化，故一次不可食用過量。

　　泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　泥鰍富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，其中維生素B1的含量比?魚、黃魚、蝦高出3～4倍，而維生素A、維生素C和鐵的含量也比其他魚類要高。泥鰍富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，其中維生素B1的含量比?魚、黃魚、蝦高出3～4倍，而維生素A、維生素C和鐵的含量也比其他魚類要高。泥鰍富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，其中維生素B1的含量比?魚、黃魚、蝦高出3～4倍，而維生素A、維生素C和鐵的含量也比其他魚類要高。

　　結(jié)語(yǔ)：花生燒泥鰍制作簡(jiǎn)單，口感應(yīng)該也非常不錯(cuò)。適合食欲不振的人使用，經(jīng)常吃花生還能抑制衰老。因此，它是一道非常不錯(cuò)的菜肴呢。感興趣的朋友可以試試哦。