紫蘇鯽魚湯

  在平時我們也會喝點(diǎn)鯽魚湯,它是一種不錯的營養(yǎng)品。小編今天要為大家介紹的也是鯽魚湯只是其中多添加了紫蘇,下面就和小編一起來看下紫蘇鯽魚湯的制作吧。

  紫蘇鯽魚湯

  主料: 鯽魚250g,豆腐150g,

  輔料: 鮮紫蘇8g,姜5g,蔥白3g,料酒5ml,油適量,鹽2g

紫蘇鯽魚湯

  做法步驟

  1.鯽魚去鰓,清洗體內(nèi)的余血,同時要清除魚肉上的黑膜

  2.洗凈后的鯽魚瀝干水,兩面抹少許鹽,放置15分鐘,下鍋前將魚身上的水用廚房紙擦凈

  3.將配料的紫蘇葉切碎,姜切成片,蔥白切段

  4.豆腐切成3厘米見方小塊

  5.開小火,鍋用姜片擦抹(為防止煎魚時粘連)

  6.倒適量油,熱至冒微煙,將鯽魚放入鍋內(nèi)中小火煎,一面煎黃后小心翻面繼續(xù)煎,待魚身兩面均呈金黃色即可盛出

  7.鍋內(nèi)留少許底油,爆香姜片和蔥段

  8.將魚加到鍋內(nèi),加上足量清水大火煮,投入紫蘇

  9.待水煮沸(此時已變白色)時,倒入豆腐塊

  10.將鯽魚豆腐倒進(jìn)砂鍋內(nèi)小火慢燉15~20分鐘即可,吃前調(diào)入少許鹽

小貼士

  小貼士

  1、魚湯要煮成濃白色,則要將魚身兩面煎黃,魚皮盡量完整不破碎,所以一定要注意提前用姜汁擦鍋,將魚身水分擦干,下鍋時熱鍋熱油

  2、豆腐種類較多,選用口感較硬的北豆腐,含鈣量更高,但南豆腐嫩滑口感更好,可根據(jù)喜好選擇

  紫蘇的功效與作用

  發(fā)表,散寒,理氣,和營。治感冒風(fēng)寒,惡寒發(fā)熱,咳嗽,氣喘,胸腹脹滿,胎動不安。并能解魚蟹毒。用于感冒風(fēng)寒,發(fā)熱惡寒,頭痛鼻塞,兼見咳嗽或胸悶不舒者。本品能發(fā)散表寒,開宣肺氣,可與生姜同用。兼有咳嗽者,常配伍杏仁、前胡等,如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者,多配伍香附、陳皮等,如蘇散。用于脾胃氣滯,胸悶,嘔吐之證。本品具行氣寬中,和胃止嘔功效。偏寒者,每與藿香同用;偏熱者,可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者,常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐,胸腹?jié)M悶,常與陳皮、砂仁配伍,以加強(qiáng)其止嘔、安胎的效果。用于進(jìn)食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉,單用或配生姜,白芷煎服。  結(jié)語:通過文章的介紹,大家應(yīng)該能夠簡單的制作紫蘇葉香蒸魚頭吧。魚的做法各種各樣,怎么好吃就怎么做。紫蘇葉香蒸魚頭有對它做法感興趣的可以試試。

  結(jié)語:通過文章的介紹大家應(yīng)該能夠制作紫蘇鯽魚湯的了吧。鯽魚湯本身清淡,具有很強(qiáng)的營養(yǎng)價值,加入紫蘇后,它就相當(dāng)于是藥補(bǔ)的食物了。