紫蘇大閘蟹

　　大閘蟹大家基本都吃過(guò)，一提到它就讓我想起的洪澤湖大閘蟹。今年小編也為大家?guī)?lái)了大閘蟹--紫蘇大閘蟹，下面就和小編一起去了解吧。

　　紫蘇大閘蟹

　　材料：大閘蟹 紫蘇葉 老姜 香醋白砂糖花雕

　　做法

　　1. 紫蘇葉洗凈，鋪在蒸籠中。大閘蟹沖洗干凈，用小刷仔細(xì)刷凈蟹腹甲殼和蟹鉗，捆扎好后背甲向下放在紫蘇葉上。

　　2. 大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入蒸籠加蓋用大火蒸15分鐘。

　　3. 老姜洗凈去皮，切成細(xì)末放入碗中，在碗中放入白砂糖和香醋，加入花雕酒調(diào)勻直至砂糖完全融化。

　　4. 待大閘蟹蒸熟，取出趁熱佐以姜汁香醋食用。

　　特色

　　清蒸大閘蟹是每到深秋上海人愛(ài)的美食，用紫蘇與大閘蟹同蒸，可以減少大閘蟹的寒氣，讓老饕們吃個(gè)痛快!

　　紫蘇葉的功效與作用

　　用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。

　　具行氣寬中，和胃止嘔功效。

　　偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。

　　偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。

　　又用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強(qiáng)其止嘔、安胎的效果。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章的介紹，大家應(yīng)該會(huì)制作紫蘇大閘蟹了，大閘蟹做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)特別香，那個(gè)滋味讓人回味。