涼拌馬齒莧

　　馬齒莧雖然我們常見，但不少人都不知道其實(shí)馬齒莧也是一種中草藥。馬齒莧它有清熱解毒、祛濕止帶的功效。大家都吃過涼拌馬齒莧嗎?接下來由小編給大家介紹它的制作方法吧!

　　涼拌馬齒莧

　　制作食材

　　1. 主料

　　鮮嫩馬齒莧500 克。

　　2. 調(diào)料

　　醬油、蒜瓣、麻油。

　　制作一

　　1. 將馬齒莧去根、老莖，洗凈后下沸水鍋焯透撈出。用清水多次洗凈粘液，切段成入盤中。

　　2. 將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，倒入醬油，淋上麻油. 吃時(shí)拌即成。

　　做法二

　　馬齒莧洗凈用開水焯后，去澀水，將菜放入盤中，加姜末、蒜泥、醬油、醋、鹽、味精、香油拌勻食。

　　食療功效

　　馬齒莧性味酸寒?！妒朝煴静荨氛f它“明目，亦治疳痢。”馬齒莧含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富銅元素。體內(nèi)銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導(dǎo)致黑色素生成減少。經(jīng)常食用馬齒覓能增加表皮中黑色素細(xì)胞的密度及黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸酶的活性，民謠道，“馬齒莧，沸水炸，人們吃了笑哈哈，為什么嘛?丑陋的白發(fā)消失啦!”亦可作為白癜風(fēng)患者和因缺銅元素而造成白發(fā)的患者的輔助食療菜肴。

　　馬齒莧

　　馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜，也叫長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜、五行草，是夏秋季節(jié)長(zhǎng)在田間地頭的野菜。馬齒莧性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大腸經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧的功效為清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎 等病癥。

　　馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，它對(duì)痢疾桿菌 、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克(干60克)、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉、急性腸炎 、痢疾等癥，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。

　　馬齒莧的功效與作用

　　有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。能驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補(bǔ)虛功效，適用于治療久痢。

　　結(jié)語：涼拌馬齒莧很簡(jiǎn)單，很方便制作。想必大家都會(huì)知道了吧。同時(shí)，馬齒莧對(duì)婦女產(chǎn)后子宮出血也有很大的作用哦。馬齒莧真是又美味功效又大。