野生黑木耳

　　木耳又分很多不同的的品種。今天小編主要向大家介紹的是野生黑木耳，野生黑木耳有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?它有哪些功效與作用呢?下面請(qǐng)大家一起來學(xué)習(xí)一下吧!

　　野生黑木耳

　　長白山野生黑木耳產(chǎn)于長白山區(qū)，又名木耳、樹雞、木蛾等。屬木耳目木耳科，木耳屬;長白山野生黑木耳不僅是美味菜肴，而且具有多種藥用價(jià)值。

野生黑木耳

　　黑木耳的功效與作用

　　抗輻射及抗炎作用

　　小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續(xù)7d對(duì)60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對(duì)大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。

　　抗?jié)冏饔?/strong>

　　黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d,能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對(duì)胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

　　降血糖作用

　　木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

　　抗生育作用

　　黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無效。

　　抗癌、抗突變作用

　　木耳熱水提取物對(duì)瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%～70%，對(duì)艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，連續(xù)10d有對(duì)抗環(huán)磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。

　　抗菌作用

　　木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。

　　美容減肥

　　黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，還可防治缺鐵性貧血;胡蘿卜素進(jìn)入人體后，轉(zhuǎn)變成維生素A，有潤澤皮膚毛發(fā)的作用。卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。

　　黑木耳營養(yǎng)價(jià)值

　　長白山野生黑木耳干品每百克含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5毫克，磷201毫克，鐵185毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B1 0.15毫克，維生素B2 0.55毫克，維生素C 12.03毫克等。木耳含鐵量特別高，每百克含量比蔬菜中含鐵量高的芹菜高20多倍，比動(dòng)物食品中含鐵量高的豬肝高近7倍，為各種食物含鐵之冠。

　　總結(jié)：通過上文的學(xué)習(xí)，大家應(yīng)該對(duì)野生黑木耳有了很詳細(xì)的了解，黑木耳不僅營養(yǎng)豐富，還可以做出很多不同的菜譜，小編建議大家閑暇時(shí)間可以多一學(xué)的哦!