現(xiàn)在有許多食品當(dāng)中含有隱形的鹽，常吃這些食物，會導(dǎo)致你鹽的攝入量高，讓你的身體出現(xiàn)問題，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。哪些食物中含有隱形鹽呢?鹽攝入超標(biāo)有哪些危害？食鹽有哪些妙用?下文有解答，一起看看!
倫敦大學(xué)圣喬治校區(qū)的NaomiM.Marrero在針對居住于倫敦南部5-17歲青少年展開調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，孩子的鹽攝入量依然有超標(biāo)傾向。該研究結(jié)果于3月10日發(fā)表于美國醫(yī)學(xué)雜志《高血壓》(電子版)上，鹽攝入超標(biāo)原因與多食面包、加工食品等有密切關(guān)系。
鹽分?jǐn)z入過多會誘發(fā)高血壓，并增加心臟病、腦梗塞風(fēng)險(xiǎn)，因此，世界各國均開展限鹽、減鹽活動。據(jù)報(bào)道，英國在2003-2004年展開了大規(guī)模的減鹽活動，然而，倫敦大學(xué)圣喬治校區(qū)的NaomiM.Marrero在針對居住于倫敦南部5-17歲青少年展開調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，盡管國家開展了減鹽行動，孩子的鹽攝入量依然有超標(biāo)傾向。該研究結(jié)果于3月10日發(fā)表于美國醫(yī)學(xué)雜志《高血壓》(電子版)上，鹽攝入超標(biāo)原因與多食面包、加工食品等有密切關(guān)系。
13-17歲孩子鹽攝入量超過成人推薦量
Marrero從2007年10月到2010年6月針對居住于倫敦南部的兒童共計(jì)1807人開展研究，收集他們24小時里的小便樣本，檢測尿液中的鹽分含量，并推測兒童的鹽分?jǐn)z入量。同時，通過拍攝照片記錄孩子們的飲食內(nèi)容(包括飲品)，通過此分析孩子攝入鹽分的主要食物。該次研究為針對英國兒童開展的大的鹽分?jǐn)z取量調(diào)查。
研究中收集到340份尿液樣品(女童162人，男童178人)。經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，按照平均每天的鹽分?jǐn)z入量來計(jì)算，5-6歲兒童鹽分?jǐn)z入量為3.75克，8-9歲兒童為4.72克，13-17歲為7.55克。由此可見，13-17歲青少年平均每天的攝入量已經(jīng)超過了英國成年人每天食鹽攝入量大值(6克)，而每個年齡段的鹽攝入量都超過了推薦量70%。另外，男孩比女孩的鹽攝入量更大，尤其是13-17歲及5-6歲兩個年齡區(qū)間更加明顯(13-17歲鹽攝入量男女差約2.5克，5-6歲差約1克)。
基本食鹽的飲食來源多為谷物制品如面包、早餐麥片(占全體比例36%，僅面包就占15%)，肉類加工食物占19%，牛奶·乳制品等占11%。
