豆?jié){食用的范圍很廣一般老少皆宜,但是和豆?jié){是不是還存在著一些很多的誤區(qū)呢?如果我們不小心踏入了這些誤區(qū)的話會不會給我們的健康帶來一些傷害呢?答案就在下面。
誤區(qū)一
豆?jié){起不到補鈣的作用
很多人認為豆?jié){起不到補鈣的作用,其實這是個錯誤的理解。豆?jié){中也有一定鈣質,而且其大豆異黃酮,維生素D、鉀、鎂等微量元素能夠促進鈣的吸收,尤其是異黃酮,它不僅能減少中老年婦女因為雌激素水平過低造成的骨鈣流失,更能較好的促進鈣質吸收。而且考慮到中國人普遍的乳糖不耐受癥,建議在喝牛奶的同時適當喝一些豆?jié){,將取得更好的吸收效果。
誤區(qū)二
豆?jié){中的蛋白質不如牛奶
這是個錯誤的觀點,大豆中蛋白質含量高達38%-42%,而且大豆蛋白已經(jīng)被認定為世界上好的蛋白質,再經(jīng)過九陽豆?jié){機的超微精磨,豆?jié){中的大豆蛋白能得到更充分的釋放。
實驗研究表明,大豆蛋白比雞蛋清、普通瘦肉、牛奶酪蛋白都好,每天至少攝入25g,就可以有效降低血液膽固醇。
誤區(qū)三
煮豆?jié){的沫不能喝
煮豆?jié){時候會有很多沫,有的人認為豆?jié){沫有毒不能喝,其實不然,豆?jié){沫與黃豆中的卵磷脂、大豆皂甙等成分有關。豆?jié){里面的沫,也是大豆中的營養(yǎng)成分,并不是什么有毒的東西。
誤區(qū)四
豆?jié){只適合早上喝
一直以來中國人習慣了早餐喝豆?jié){,其實豆?jié){也適合在午餐、晚餐作為配餐飲品。由于豆?jié){富含植物蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素、礦物質等營養(yǎng)素,能夠有效滿足人們日常營養(yǎng),所以適合經(jīng)常飲用。根據(jù)李里特的建議,每人每天應至少攝入25g大豆蛋白,大概是一斤左右豆?jié){。
誤區(qū)五