杏仁的功效與作用 大杏仁的潤(rùn)燥作用

　　杏仁有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不管女性還是男性都喜歡把杏仁當(dāng)做一種休閑食品來(lái)食用。因此，杏仁受到了很多人的喜愛(ài)。今天小編詳細(xì)講解一下大杏仁的潤(rùn)燥作用，一起來(lái)看看吧!

　　大杏仁的保健價(jià)值

　　大杏仁含油量一般在55%-68%，油質(zhì)穩(wěn)定，味道芳香，易消化，是一種極品的綠色植物油;含有 蛋白質(zhì)20%-35%、糖3%-10%、脂肪50%-65%、粗纖維2.5%-3,5%、豐富的維生素E以及礦物質(zhì)。每100克大杏仁中含鉀800mg、鈣380mg、鎂200mg

　　【功效】杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀

　　《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記載：“杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補(bǔ)之效。”對(duì)于年老體弱的慢性便秘者來(lái)說(shuō)，服用杏仁效果更佳。

　　杏仁主治祛痰止咳、平喘、潤(rùn)腸;杏仁苦溫對(duì)肺很好，潤(rùn)腸通便。

　　美容養(yǎng)顏的佳品

　　大杏仁是維生素E好的食物源之一，也是含維生素豐富的堅(jiān)果之一。維生素E是一種強(qiáng)力抗氧化物，有助于保護(hù)人體和抵抗多種慢性疾病。對(duì)抗各種皺紋有益處。

　　科學(xué)研究不斷揭示有關(guān)抗氧化物作用的重要信息，抗氧化物通過(guò)保護(hù)人體細(xì)胞不受破壞，達(dá)到減緩衰老和部分慢性病發(fā)展的目的?？寡趸锿瑯涌梢杂兄诒Ｗo(hù)人們抵抗由于生活方式、空氣污染和間接吸煙造成的緊張和有害沖擊。蔬菜、水果和堅(jiān)果等植物食品尤其富含抗氧化物。兩把大杏仁(約55克)可以完全滿足中國(guó)的推薦日維生素E攝入量。

　　一天吃多少

　　由于大杏仁屬于堅(jiān)果，是一種很好的休閑食品，能量也很高，適合當(dāng)零食吃，一天也就吃個(gè)5粒左右即可。

　　怎么挑選杏仁

　　推薦1：形狀短而胖，表面呈淺黃色，核殼相對(duì)較硬，開(kāi)口率低，核仁小而鼓，口感香脆。

　　推薦2：核仁形狀長(zhǎng)而瘦，表面呈深黃色，核殼相對(duì)較薄，開(kāi)口率高，口感甜而脆，挑選時(shí)形狀規(guī)整，大小一致，色澤均勻?yàn)楹谩?/p>

　　選購(gòu)時(shí)注意區(qū)別

　　首先把杏仁放在手上，掂質(zhì)量，重的是好的，里面肉比較飽滿。還有一個(gè)辦法是放在水里，沉下去的是好的，浮著的是差的。

　　其次果仁顏色綠色比黃色的新鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的不宜再食用，有哈喇味的也不宜再食用。

　　好的杏仁果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過(guò)的，不建議購(gòu)買。

　　后自然開(kāi)口的要比機(jī)器人工開(kāi)口的好。在杏仁的成熟過(guò)程中，隨著杏仁不斷長(zhǎng)大，會(huì)推動(dòng)包圍它的外殼直至自然裂開(kāi)，這樣得到的便是成熟的果實(shí)。如果沒(méi)有長(zhǎng)熟，果外殼將不開(kāi)口，加工商會(huì)用外力將其夾開(kāi)，如果仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的果殼開(kāi)口邊緣往往會(huì)彎曲不齊。可以試著把果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開(kāi)口的，自然開(kāi)口的常常是裂開(kāi)一大條縫，完全合不攏。而且自然開(kāi)口的由于果實(shí)非常飽滿，不像人工開(kāi)口的那樣殼大肉少。

　　杏仁的功效與作用

　　苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

　　杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。

　　苦杏仁苷具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細(xì)胞的數(shù)量。

　　苦杏仁油還有驅(qū)蟲、殺菌作用，體外試驗(yàn)對(duì)人蛔蟲、蚯蚓有殺死作用，并對(duì)傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染，治療再生障礙性貧血作用。

　　結(jié)語(yǔ)：杏仁是一種很受歡迎的堅(jiān)果類食物。因?yàn)閳?jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很到位，可以抗餓，因此也是美容瘦身的佳品?？赐炅诉@篇文章，你了解了杏仁的功效與作用了嗎?