銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品,但一過夜,營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。
因為銀耳含有較多的硝酸鹽類,煮熟后如放置時間過長,硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。
有專家發(fā)現(xiàn),開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。
亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺,而反復(fù)多次煮沸時間過長或超過24小時的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。
開水放置24小時后,亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。
我國居民有愛喝開水的習(xí)慣,好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水,也不要喝煮沸時間過長的開水。
自來水燒開后,再燒3~5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量低,適合人們飲用。
有些地區(qū)的人喜歡煲湯,并且把喝不完的湯放入冰箱里,第二天煮滾了再喝。
健康的吃法是:湯底不要放鹽之類的調(diào)味料,煮好湯用干凈的勺子舀出當(dāng)天要喝的,喝不完的好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。
因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
總結(jié):通過上文的詳細(xì)介紹,相信大家對銀耳紅棗湯的做法有了一定的認(rèn)識,其實銀耳紅棗湯做起來非常簡單,想要和這么美味的銀耳紅棗湯,可以親自動手去做一下的哦!