拔絲香蕉我們經(jīng)常在小吃攤上看到，那么我們要想己現(xiàn)在家里制作，是怎么樣制作出來的呢?今天小編要叫你的，沒錯，就是拔絲香蕉，香蕉的功能很多，常見的就是潤腸的作用，我相信大家都知道吧!
原料
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、雞蛋清60克。
做法
1、將香蕉剝?nèi)テぃ谐蓾L刀塊，放在面粉上滾蘸一層;
2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊;
3、把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油;
4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，后顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預(yù)先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。
福建菜譜之拔絲香蕉(尤其福州菜以甜為主色調(diào))
原料
香蕉3根、蛋2個、面粉1碗、砂糖6匙、純麥芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
做法
