杏仁的功效與作用 杏仁的食用方法有哪些

　　單獨吃杏仁的時候，人們總會覺得有點干，有點吃不下去。那么杏仁怎么吃才對味?杏仁的食用方法有哪些呢?今天小編給您總結(jié)兩種受歡迎的杏仁的吃法。一起來看看吧!

　　椰絲杏仁

　　原料：杏仁200克、椰絲100克、鹽5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。

　　做法

　　1.將杏仁放入開水中煮一下，去其色及成味。

　　2.鍋中放入油，將杏仁放入略炸使其更加酥脆。

　　3.鍋中放入水，加入糖及鹽小火煮至糖黏糊。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰絲，不停地翻動，使杏仁周身沾滿椰糖汁即可。

　　特點：香脆甘甜，椰子味濃，微麻微辣。

　　杏仁豆腐

　　原料：杏仁7.5克、雞里脊肉25克、凈白魚肉75克、肥膘25克、豆腐漿300克、雞蛋2個、雞油10克，料酒、鹽等適量。

　　做法

　　1.將杏仁碾粉置碗中，加豆腐漿少許，攪勻后再添入其余豆?jié){，浸一小時后用絹篩濾去渣滓。

　　2.雞里脊肉與凈白魚肉、肥膘共切成細茸，加料酒和勻，再攪入雞蛋清。

　　3.倒入杏仁豆?jié){攪透，加鹽。順同一方向攪至入水不化且可在水中浮起，即倒入預(yù)先抹過油的圓盤中。上籠用小火蒸約5分鐘，至熟取出，劃成方形塊。

　　4.將高湯加入鹽、料酒，燒沸去沫，倒入湯碗。將杏仁豆腐脫入湯中，淋上雞油，安綠葉菜即成。

　　特點：此菜潔白鮮滑，有杏仁香味。

　　杏仁的功效與作用

　　功效

　　祛痰止咳，平喘，潤腸，下氣開痹

　　甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。

　　作用

　　1、苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

　　2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。

　　3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。

　　4、杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

　　5、杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預(yù)防腫瘤的作用!

　　結(jié)語：吃杏仁固然有很多好處，不過也不能多吃哦!杏仁主要是用來做藥，不可當(dāng)花生果來吃。每次吃5—10g對身體是好的。上面講的杏仁的食用方法，你們都記得了嗎?一起去試試吧!