如何預(yù)防感冒 薦你吃6類“抗感菜”(2)

  蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì),抗體的本質(zhì)就是特殊功能的蛋白質(zhì)物質(zhì)。所以,我們必須保證從食物中經(jīng)常攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于奶類、蛋類、魚蝦類、瘦肉和大豆及制品。

  在植物蛋白中,大豆蛋白質(zhì)的好處是地球人都知道,但大豆中還有不少能夠改善免疫力的物質(zhì),比如有抗病毒作用的皂甙,還有激活免疫系統(tǒng)的凝集素。平日里,如果有條件的話,在家里可以自己榨豆?jié){來喝,既環(huán)保又健康。盡量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆制品,豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、豆?jié){都很不錯。

  動物蛋白中,牛奶、蛋類中的蛋白質(zhì)是好的,因此要養(yǎng)成每天堅持喝牛奶、吃雞蛋的習(xí)慣。

  提示

  專家提醒,補充蛋白質(zhì)“適量”同樣重要,過多攝入,也會損害機體免疫力。因為過多攝入大魚大肉,反而增加了胃腸負擔(dān),影響蛋白質(zhì)吸收和充分利用,也影響其他營養(yǎng)素的吸收利用。各種營養(yǎng)素要互相配合,互相制約,共同保護和提高機體免疫力。

  四.提倡薯類食品做主食

  用薯類食物替代精白米面做主食,能夠在飽腹的同時提供大量維生素C、維生素B1、鉀、膳食纖維等,其中山藥、芋頭、紅薯還含有具免疫促進活性的黏蛋白,對于提高抵抗力很有幫助。除了薯類之外,多吃顏色深紅或黑色的粗糧、豆子對提高免疫力也有幫助。

  提示

  一定要注意是用薯類食品替代主食,不是在吃一大碗米飯之后再吃一大塊烤紅薯。記得不要吃油炸的薯類食品,可以用蒸煮燉的方法加熱。

  五.補鋅可選谷物雜糧海產(chǎn)品

  在微量元素中,鋅和免疫功能關(guān)系密切。鋅能增強細胞的吞噬能力,從而發(fā)揮殺菌作用。成人補鋅可提高免疫力,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

  提示

  專家表示,谷物中富含對免疫系統(tǒng)至關(guān)重要的鋅,平時主食可以選擇全谷類蕎麥面條,或者嘗試用各種雜糧做成的營養(yǎng)米飯,這樣的主食不僅能填飽肚子,更是簡單、上乘的營養(yǎng)佳品。其他含鋅的食物還有牡蠣、豬肝、雞肝、花生、魚、雞蛋、牛肉、黑芝麻等。

  六.酸奶補充優(yōu)質(zhì)活菌酸

  優(yōu)質(zhì)活菌酸奶能幫助人體免疫系統(tǒng)正常工作,這一點已經(jīng)得到醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)界的公認。

  提示

  作為補水飲料,綠茶、花茶、菊花茶等都是好選擇。每天喝2至3小杯酸奶即可,好選擇新鮮上架的原味酸奶。

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