蝦是常見(jiàn)的水產(chǎn)品，蝦含有豐富的維生素B12。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，那么你知道哪些蝦的做法呢?不清楚的話就跟我一起來(lái)看看吧!
制作食材
基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜蝦做法：
制作流程
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來(lái)亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時(shí)調(diào)中火。
5、水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去。
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點(diǎn)鹽等調(diào)料。我覺(jué)得不加就很好了。
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來(lái)了。取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
清蒸蝦的做法
主料：蝦
輔料：料酒、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油或鮑魚汁。
1. 將蝦線挑除，清洗干凈并瀝干水分。
2. 用料酒腌制15分鐘后倒出多余水分。
3. 鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈。
4. 均勻淋上蠔油或鮑魚汁。
5. 蓋上一個(gè)和碗口一般大小的盤子。
6. 如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段。翻拌即食。
